Pastitsio
| Pastitsio | |
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pasta dish (en)  , abinci da casserole (en) | |
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| Kayan haɗi |
pasta madara tumatur albasa man shanu nutmeg (en) barkono Mai gari gishiri cuku minced meat (en) béchamel (en) |
| Tarihi | |
| Asali | Greek |
Pastitsio (Girka: παστίτσιο, pastítsio) abinci ne da aka dafa tare da nama da sauce, wanda ya fito daga Tsibirin Ionian zuwa Girka. Ana samun bambance-bambance na abincin a wasu ƙasashe kusa da Tekun Bahar Rum.
Sunan da asalinsa
[gyara sashe | gyara masomin]
Pastitsio ya ɗauki sunansa daga Venetian pasticcio, babban iyali na burodi mai ɗanɗano wanda zai iya dogara da nama, kifi, ko pasta, tare da yawancin rubuce-rubuce na girke-girke daga farkon karni na 16, kuma yana ci gaba har zuwa zamanin yau. Siffofin Italiyanci sun haɗa da ɓawon burodi; wasu sun haɗa da béchamel.[1]
Kalmar pasticcio an tabbatar da ita a karni na 16 a matsayin "kowane irin pastie ko pye" kuma ya fito ne daga kalmar Latin pastīcium [2] wanda aka samo daga Pasta, kuma yana nufin "pie", kuma ya haɓaka ma'anar alama ta "matsayi", "yanayi mai tsanani", ko pastiche.[3]
Sunan wani nau'in Italiyanci, lasagna, wanda aka yi da noodles, ya fito ne daga Latin lasanum, "ginin dafa abinci".
Misira
[gyara sashe | gyara masomin]Ana kiran fassarar Masar مكرونة بالبشاميل macarona bil-bechamel a cikin Larabci na Masar, watau "macaroni tare da béchamel". Ana yin abincin ne da penne ko macaroni pasta, soya mai nama tare da tumatir da albasa, da kuma farin soya sau da yawa ana wadatar da shi da Cuku na Rumi. Kwai ko cuku (cheddar da mozzarella) [dubious - discussion] ana iya yin burodi a saman. An gabatar da abincin ne a Misira ta hanyar baƙi na Girka da Italiya a karni na 19.
Dubi kuma
[gyara sashe | gyara masomin]Manazarta
[gyara sashe | gyara masomin]- ↑ Vincenzo Buonassisi, Il Nuovo Codice della Pasta, Rizzoli 1985 ISBN 8817110388: 41 recipes
- ↑ "Pasticcio". Vocabolario della lingua italiana. Treccani. Retrieved 5 March 2014.
- ↑ Oxford Paravia Italian Dictionary, 2001, ISBN 0-19-860437-8
