Lavaux

	Lavaux
	region
	Vingardar nær Lausanne
Land	Sveits
Kanton	Vaud
	Verdsarvstad
Namn	Lavaux, Vineyard Terraces
År	2007 (#31)
Nummer	1243
Region	Europa og Nord-Amerika
Kriterium	iii, iv, v
IUCN-kategori	kulturelt
	; Lavaux; 46°29′31″N 6°44′46″E / 46.491944444444°N 6.7461111111111°E
	Wikimedia Commons: Lavaux Vineyard Terraces

Lavaux er ein region i kantonen Vaud i Sveits i distriktet Lavaux. Sjølv om det er nokre spor etter vindyrking i området sidan romartida, kan dei faktisk vinterrassane sporast attende til 1000-talet, då benediktinar- og cistersiensarkloster kontrollerte området. Lavaux består av 830 hektar med vingardar i terrassar i om lag 30 km langs nordsida av Genfersjøen. Området har eit temperert klima, og terrassane får mykje sol på grunn av refleksjonen i innsjøen. Den viktigaste vindrua som vert dyrka her er Chasselas.

Vingardane i Lavaux er verna for vidare utvikling og sidan juli 2007 har dei vore ein verdsarvstad.