Digestivo

Licor Le Mont Corbier servido como digestif

Digestivos ([diːʒɛˈstiːf]) são bebidas, tipicamente alcoólicas, que normalmente são servidas depois de uma refeição.

Digestivos

Um digestivo é uma bebida alcoólica servida após uma refeição, tradicionalmente acreditada para auxiliar a digestão embora não haja evidências sólidas que apoiem isso. A medicina moderna sugere, em vez disso, que o álcool, especialmente seu uso excessivo, tem efeitos deletérios na digestão. Quando servido após o café, pode ser chamado de pousse-café. Os digestifs são geralmente consumidos puros.

Tipos comuns de digestivos incluem:

• Conhaque (brandy) (cognac, Armagnac, feito em alambique)
  • Chacha
  • Eau de vie (conhaques de frutas, schnapps, Calvados)
  • Conhaque de bagaço (grappa)
  • Tsikoudia
  • Orujo
• Vinhos fortificados (xerez doce (geralmente xerez creme ou oloroso), vermouth, vinho do porto, Madeira e ratafia)
• Licores amargos ou doces (Drambuie, amaretto, Bénédictine, amari (como fernet), licor de ervas, sambuca, Chartreuse, Galliano, Grand Marnier, Jägermeister, Irish Mist, Kahlúa, limoncello, Herbs de Majorca, Beirão, pelinkovac, Unicum, Underberg, Fernet-Branca, mirto, Jeppson's Malört)
• Destilados puros (ouzo, schnapps, tequila ou akvavit)
• Coquetéis com destilados (Black Russian, Rusty nail, etc.)

Digestivos amargos tipicamente contêm ervas carminativas, com a intenção de auxiliar a digestão.

Em muitos países, as pessoas bebem bebidas alcoólicas no almoço e no jantar. Estudos descobriram que quando a comida é ingerida antes de beber álcool, a absorção do álcool é reduzida e a taxa na qual o álcool é eliminado do sangue aumenta. O mecanismo para a eliminação mais rápida do álcool parece não estar relacionado ao tipo de alimento. O mecanismo é provavelmente induzido pela comida, que aumenta as enzimas de metabolização do álcool e o fluxo sanguíneo hepático.

Ver também

• Aperitivo
• Happy hour
• Hors d'oeuvre