Gazpacho blanco, una receta alternativa al de tomate
Los gazpachos blancos son tan antiguos o más que los rojos, pero mucho menos conocidos. El nuestro lleva almendras, pepino y manzana
El comidista
Puches, las deliciosas migas dulces manchegas que sirven para aprovechar el pan
Con azúcar, leche y canela, el postre de La Mancha transforma el pan de ayer en unas exquisitas gachas. Esta es la receta del Parador de Alarcón
Recetas
Alubias con pimientos agridulces, una receta fría para comer legumbres en verano
Semifrío de tiramisú, la receta que convierte un clásico en helado
Aceitunas marinadas con limón, orégano y feta
Myrto Kalle|
Ensalada de tzatziki con garbanzos, la receta para salvar una comida sin encender el fuego
Myrto Kalle|
Mesa exclusiva para 8 en Calpe (Alicante) con delicias japonesas
B.C.
El chef Diego Laso presenta su propuesta gastronómica más ambiciosa, basada en la cocina ‘kaiseki’ y servida en una exclusiva barra para ocho comensales. No hay carta. La apertura de Onami, en Calpe (Alicante), es un encuentro único e irrepetible con la cultura gastronómica japonesa, a orillas del Mediterráneo
La receta de ensalada perfecta para llevar en táper a cualquier sitio este verano
Calabacín salteado, garbanzos cocidos, cuscús y almendras forman un cuarteto ideal para meter en el táper y disfrutar en la piscina, la playa o (mala suerte) en el trabajo
Ensalada de tomate por partida doble, la receta que funciona como plato único de verano
Una versión poco ortodoxa de la panzanella italiana puede resolver una cena veraniega con el mínimo esfuerzo. Su secreto: una vinagreta hecha con el mismo ingrediente principal
Fideos japoneses en 20 minutos, una receta para gente sin muchas ganas de cocinar
Unos sencillos udon acompañados de una salsa de cacahuete que se prepara en frío: el plato que necesitas cuando te invade la vagancia veraniega
Manos naranjas, aliento dulce y sudor de ginebra: los efectos más curiosos de la comida en el cuerpo
Cuando comes zanahorias, remolacha, espárragos o ajo, tu organismo lo sabe y lo manifiesta. Esta es la explicación científica de las consecuencias de algunos alimentos
Menú semanal de El Comidista (13 a 19 de julio)
‘Maroulosalata’, puerros con vinagreta de tomate, huevo y cebolla, ensalada de alubias y pesto y polos de melón: nuestro menú semanal es tan refrescante como un baño en el mar
Sándwiches de helado de limón exprés
Aunque no lo parezca, prepararlos es sencillo y el resultado es altamente satisfactorio. Lo único que necesitas es un poco de paciencia para que se congelen
Risotto de calabacín y limón
El triunfo de este plato está en su simpleza y en el equilibrio: la cremosidad del arroz va muy bien con la suavidad de la hortaliza y la acidez y el aroma del cítrico
Mortadela tostada y queso fundido: la receta de bocadillo favorita de Anthony Bourdain
Recordamos al cocinero estadounidense en el 70 aniversario de su nacimiento recuperando su bocata preferido. En dos versiones: la original y otra de cosecha propia
Crema fría de espárragos, la receta rápida viral que está buena de verdad
Cinco minutos y una batidora es todo lo que necesitas para preparar una crema de espárragos blancos de lata, que puedes rematar con picatostes, jamón, frutos secos y hasta mejillones en escabeche
Supermercados públicos: ¿una forma de abaratar la cesta de la compra?
Laura Caorsi|
La iniciativa del alcalde de Nueva York ha reavivado el debate sobre estos establecimientos como una posible herramienta para garantizar el acceso a alimentos frescos y de proximidad
Diez recetas de helados caseros que no necesitan heladera y están buenos de verdad
De fresa, chocolate, yogur o plátano: hay formas de hacer helado en casa sin necesidad de maquinaria específica, y con resultados más que decentes
Relleno navarro, la morcilla centenaria suave que cambia la sangre por huevo
Eva Dallo|
El embutido típico de la Cuenca de Pamplona lleva arroz, panceta y azafrán. Tiene siglos de historia y hasta una cofradía que lo defiende
¿Es Valladolid la nueva capital de las tapas? Una ruta por sus mejores barras
Recorremos algunos de los muchos bares de Pucela que practican la cocina en miniatura, de la mano de chefs que rompen moldes y taberneros de toda la vida
¿Cuál es el mejor gazpacho envasado de supermercado?
Hacer la sopa fría andaluza no tiene mucho misterio, pero a veces la vida nos pasa por encima y hay que comprarla preparada. El chef Rafa de Bedoya cata a ciegas 10 marcas y dicta sentencia
Once buenas marcas de legumbres cocidas para preparar comidas rápidas
De bote o frescas, las lentejas, garbanzos o judías cocinadas son un auténtico salvavidas cuando no tienes tiempo o ganas de cocerlas tú mismo
Doce recetas que demuestran que la cocina murciana es de las mejores de España
De las marineras a los paparajotes, la Región de Murcia es una auténtica mina de tesoros gastronómicos no demasiado conocidos. Les rendimos homenaje en el día de la comunidad
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