fadebur

Fadeburet hører sammen med naturaløkonomi og forrådshusholdning og har været kendt siden middelalderen. Fødevarerne kunne have været dyrket og tilberedt af husholdningen. Her opbevaredes vinterens forsyninger af mel og øl, røgede og saltede madvarer m.m.

Også en senere tids land- og byhusholdninger har anvendt fadebur. Det kan være egen avl i landhusholdninger eller fra køkkenhaver eller kolonihaver i byhusholdninger. I fadeburet opbevaredes bl.a. det henkogte og syltede, kolonialvarer og konserves, mens de daglige madvarer primært var at finde i spisekammeret.

Med indførelse af elektriske køleskabe og frysere især i anden halvdel af 1900-tallet er anvendelsen af fadebure blevet begrænset. Nu opbevares kød og fisk, frugt og grønsager ofte ferske, dvs. uforarbejdet på køl. Trods nutidens mulighed for dagligt at købe mad i butikker og supermarkeder eller direkte hos fødevareproducenter kan det stadig være hensigtsmæssigt at have et forråd.

• køkken
• henkogning
• slagtning
• syltning