potetsprit

Potetsprit er sprit fremstilt av poteter ved koking, tilsetning av malt, gjæring og destillasjon av alkoholen fra den utgjærede massen. Potetsprit produseres av uskrelte poteter. Dette vil gi en liten andel meanol i spriten, og denne må derfor rektifiseres før den kan benyttes til konsum. Metanolinnholdet i nøytral sprit, som er EUs krav til produksjon av akevitt, gin og vodka, må ikke overstige 30 gram per hektoliter 100 volumprosent alkohol.

Tidligere ble korn brukt som råstoff for spritproduksjon i Norge, men på 1800-tallet avløste poteten kornet på dette området, blant annet fordi potet er lettere å dyrke enn korn. Potet gir også mer sprit per areal enn korn.

Metoden vi bruker i dag for å lage sprit av poteter, ble oppdaget i 1746 av svenske Eva Ekeblad (født de la Gardie, 1724–1786). For denne oppdagelsen ble hun som første kvinne, valgt inn i Det kongelige svenske vitenskapsakedemiet 3. desember 1748, 24 år gammel.

Det er i dag (2025) tre brennerier i Norge som brenner sprit basert på potet: HOFF (Gjøvik), Atlungstad Brenneri (Stange) og Sve Gardsbrenneri (Vågå). Norsk potetsprit benyttes i hovedsak til produksjon av akevitt, men potetsprit benyttes også i annet brennevin, for eksempel vodka.