Transjere er å skjære kjøtt, for eksempel stek, i skiver.
I restaurantfaget er transjering å dele opp maten foran gjestene, ved bordet. Både kjøtt, fugl, fisk og frukt kan transjeres.
Transjere er å skjære kjøtt, for eksempel stek, i skiver.
I restaurantfaget er transjering å dele opp maten foran gjestene, ved bordet. Både kjøtt, fugl, fisk og frukt kan transjeres.
Kommentarer (1)
skrev Karl Robin Vidén
Kommentarer til artikkelen blir synlig for alle. Ikke skriv inn sensitive opplysninger, for eksempel helseopplysninger. Fagansvarlig eller redaktør svarer når de kan. Det kan ta tid før du får svar.
Du må være logget inn for å kommentere.