madsminke

Tilsætningsstoffer til fødevarer, der har som hovedformål at bevare fødevarers farve, omtales ofte som madsminke.

Nitrit er en vigtig farvedanner i saltede kødprodukter, og sulfit kan anvendes til at beskytte en række fødevarers udseende og fave.

EU harmoniserede i 1995 reglerne for tilsætningsstoffer til føde- og drikkevarer. Danmark ønskede at bevare sine restriktive regler for anvendelse af nitrit og sulfit som tilsætningsstoffer for at beskytte folkesundheden. EU-Kommissionen meddelte i 1999, at de danske særregler ikke kunne fortsætte. Danmark påberåbte sig nu EU's miljøgaranti.

Nitrit som tilsætningsstof

Efter tredive års strid mellem Danmark og EU om grænseværdier for tilsætning af nitrit til kødprodukter, meddelte EU-Kommissionen i 2024, at EU nu accepterer de danske særregler for tilsætning af nitrit til kødprodukter.

Sulfit som tilsætningsstof

EU har ikke godkendt de danske restriktive regler for tilsætning af sulfit til føde- og drikkevarer. EU-Kommissionen har dog senest i 2022 meddelt, at den har vurderet, at den mængde sulfit, den enkelte forbruger udsættes for gennem kosten, kan udgøre en risiko. EU-Kommissionen forventes derfor senere at ville sænke de tilladte grænser for anvendelse af sulfit.

Læs mere i Lex

Kommentarer

Kommentarer til artiklen bliver synlige for alle. Undlad at skrive følsomme oplysninger, for eksempel sundhedsoplysninger. Fagansvarlig eller redaktør svarer, når de kan.

Du skal være logget ind for at kommentere.

eller registrer dig

Fagansvarlig for kød

Image
Leif H. Skibsted
Professor emeritus, Københavns Universitet

Det sker

Kinas udenrigsminister Wang Li på en gade med mennesker i baggrunden. Han er iført en mørk habitjakke, hvid skjorte og blåt slips.

Wang Yi

Den kinesiske udenrigsminister Wang Yi gæster i disse dage Danmark, hvor han vil mødes med udenrigsminister Lars Løkke Rasmussen (M) og kong Frederik. Wang Yi er Kinas mest erfarne diplomat og tæt allieret med præsident Xi Jinping.

Image

Harry Kane

Harry Kane er en engelsk fodboldspiller, som i mange år har haft status som en af verdens bedste angribere. Han har netop sikret Englands vej videre til VM i fodbold.

Image

Processionsspindere

Odense Kommune tror ikke længere på, at de kan få udryddet den bestand af egeprocessionsspindere, der kom til kommunen i 2025. Larvens hår kan give allergiske reaktioner hos både dyr og mennesker.

Seneste ændringer på Lex

Se al aktivitet Image