elastin

Elastin, elastisk protein med en kompliceret opbygning af flere krydsbundne peptidkæder. Den store elasticitet skyldes, at dele af peptidkæderne er foldede, så molekylet kan strækkes 50 – 80 % og vende tilbage til udgangsformen igen.

Elastin findes i høje koncentrationer i karvægge, ligamenter og hud, og dermed kan disse organer ændre form uden at gå i stykker. Med alderen mindskes mængden af elastin i vævene, hvilket er medvirkende til, at fx huden mister sin elasticitet.