Disakkaridi
.png)
Disakkaridi on kahdesta monosakkaridista eli yksinkertaisesta sokerimolekyylistä glykosidisidoksella muodostunut hiilihydraatti. Mono- ja disakkarideja kutsutaan yleensä sokereiksi. Osa disakkarideista on pelkistäviä sokereita, osa ei.[1][2][3]
Esimerkkejä disakkarideista ovat kahdesta glukoosista muodostunut maltoosi ja glukoosista ja fruktoosista muodostunut sakkaroosi eli ruokosokeri tai glukoosista ja galaktoosista muodostunut laktoosi eli maitosokeri. Disakkaridaasientsyymit hajottavat disakkarideja yksinkertaisiksi sokereiksi.[1][2][3]
Lähteet
[muokkaa | muokkaa wikitekstiä]- 1 2 A. D. Smith (päätoim.): Oxford Dictionary of Biochemistry and Molecular Biology, s. 180. Oxford University Press, 2003. ISBN 0198506732 (englanniksi)
- 1 2 James N. BeMiller: "Carbohydrates", teoksessa Kirk-Othmer Encyclopedia of Chemical Technology, John Wiley & Sons, New York, 2004.
- 1 2 Frieder W. Lichtenthaler: "Carbohydrates: Occurrence, Structures and Chemistry", teoksessa Ullmann's Encyclopedia of Industrial Chemistry, John Wiley & Sons, New York, 2010.
| Pääjoukko | |
|---|---|
| Geometria | |
| Suuri / pieni | |
| Pentoosit | |
| Heksoosit | |
| Disakkaridit | |
| Polysakkaridit | |
| Glykosaminoglykaanit | |
| Aminoglykosidit |
