Sałatka z tortellini i winogronem.

Witam, proponuję dziś sałatkę prostą ale bardzo smaczną.

SKŁADNIKI;

500 g tortellini z mięsem

500 g winogron różowych

150 g sera gouda

puszka kukurydzy

puszka groszku konserwowego

150 g szynki konserwowej w plastrach

1 słodkie jabłko

6 jaj

310 ml majonezu

pieprz i sól do smaku

Tortellini ugotować w lekko osolonej wodzie. 

Do wystudzonego tortellini dodajemy pozostałe składniki. Jajka ugotowane na twardo pokrojone w kostkę, tak samo winogron. Kukurydzę i groszek odsączamy z zalewy. Jabłko i ser ścieramy na tarce na dużych oczkach. Szynkę kroimy w makaronik.

Dadajemy majonez przyprawiamy do smaku pieprzem i solą. 

Najlepsza gdy postoi w lodówce i smaki się połączą.

SMACZNEGO

Pierś kurczaka ze szpinakiem w cieście drożdżowym.

Witam, przedstawiam dziś przepis na soczystą pierś kurczaka ze szpinakiem w cieście drożdżowym.
Przepyszne danie obiadowe.

SKŁADNIKI:

ciasto drożdżowe;

25 g świeżych drożdży

50 ml ciepłego mleka

50 ml oleju

1,5 szklanki mąki pszennej

łyżeczka cukru

szczypta soli

szczypta czosnku granulowanego

dodatkowo;

3 pojedyncze piersi z kurczaka

małe opakowanie mozzarelli mini

200 g mrożonego rozdrobnionego szpinaku 

2 ząbki czosnku

1 łyżka masła

zioła prowansalskie, sól, pieprz, przyprawy

1 małe jajko

W misce kruszymy drożdże, zalewamy ciepłym mlekiem dodajemy cukier i 2 łyżki mąki, dokładnie mieszamy drewnianą łyżką i zostawiamy by zaczyn ruszył. Jak ciasto nam podrośnie dodajemy olej sól i czosnek granulowany i dokładnie wyrabiamy na elastyczne ciasto. Jak jest za gęste dodajemy odrobinę mleka, jak za rzadkie podsypujemy mąkę.
Szpinak podsmażamy na maśle z drobno posiekanym czosnkiem. Jak odparuje nam nadmiar wody dodajemy część pokrojonej mozzarelli, zostawiamy by ser się lekko rozpuścił.
Z piersi robimy kieszonkę lekko ja rozbijając, nakładamy szpinak i na środku układamy mozzarellę. Delikatnie składamy nasze kieszonki.
Ciasto drożdżowe dzielimy na 3 części, wałkujemy na prostokąt na środku układamy naszą pierś. Po bokach nacinamy ciasto w paski. Pierś obsypujemy przyprawami. Zakładamy nasze paski na piersi tworząc tzw. mumię. Wierzch naszego pakunku smarujemy rozkłóconym jajkiem.Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 170 stopni i pieczemy niecałą godzinę. Podajemy z ulubioną sałatą.
Zamiast ciasta drożdżowego możemy użyć gotowe ciasto francuskie.

SMACZNEGO

Wiosenny biszkopt

Wiosna rozkręca się na całego. A ja proponuję ciasto które też prezentuje się wiosennie.

SKŁADNIKI:

biszkopt:

8 jaj

12 łyżek cukru

12 łyżek mąki pszennej

łyżeczka proszku do pieczenia

barwnik w proszku żółty i zielony (na czubek łyżeczki)

dodatkowo:

śmietanka 36 % 500 ml

łyżka płaska żelatyny

3 łyżki cukru pudru

dwie galaretki poziomkowe 

Dwie galaretki poziomkowe rozpuszczamy w 800 ml wrzątku, przelewamy do kwadratowego pojemnika, wstawiamy do lodówki by nam zastygła.
Na biszkopt ubijamy białka z cukrem na sztywną pianę, dodajemy żółtka, przesiewamy mąkę pszenną z proszkiem i delikatnie mieszamy. Ciasto dzielimy na dwie części, do jednej dodajemy barwnik zielony a do drugiej żółty. Wylewamy ciasto do dużej blaszki wyłożonej papierem do pieczenia po łyżce na przemian. Wstawiamy ciasto do piekarnika i pieczemy 45 minut w 170 stopniach.
Ciasto po upieczeniu i wystudzeniu kroimy na pół.
Żelatynę rozpuszczamy w 3 łyżkach wrzątku. Śmietankę ubijamy na sztywno z cukrem pudrem, dodajemy letnią żelatynę ciągle ubijając by nie zrobiły się skrzepy. Na koniec dodajemy pokrojoną w kostkę galaretkę poziomkową. Wykładamy masę na jedną część biszkoptu przykrywamy drugą. Wstawiamy do lodówki.

SMACZNEGO

Mini pączki z mascarpone.

Mini pączki bardzo proste i szybkie w wykonaniu, a do tego smakowite.

SKŁADNIKI:

opakowanie serka mascarpone (250 g)

3 średnie jajka

2 szklanki mąki pszennej ( o pojemności 250 ml)

2 łyżki cukru pudru

1 łyżka cukru waniliowego

płaska łyżeczka proszku do pieczenia

pół łyżeczki sody oczyszczonej

dodatkowo :

olej lub smalec

cukier puder

 Ubijamy jajka z serkiem, cukrem waniliowym i pudrem. Dodajemy mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i sodą. Jak za bardzo ciasto się klei dodajemy jeszcze mąkę. Z ciasta formujemy kulki o wielkości orzecha włoskiego. Ja robiłam kulki rękoma natłuszczonymi olejem.
Olej podgrzewamy i na gorący wrzucamy nasze pączki. Ja smażyłam na głębokiej patelni. Pączki smażymy na złoty kolor, same się odwracają

 Upieczone pączki wykładamy na ręcznik papierowy by wchłonął resztę tłuszczu
Obtaczamy w cukrze pudrze.

SMACZNEGO

Makaron z kurczakiem i szpinakiem.

Przedstawiam dziś prosty przepis na danie obiadowe.
My ponownie jesteśmy zakochani w szpinaku.

SKŁADNIKI:

(podane są w przybliżonych wartościach )

makaron ( u mnie spaghetti pół opakowania)

1 pierś z kurczaka

150 g startej mozzarelli

150 g mrożonego rozdrobnionego szpinaku

1 cebula

1 ząbek czosnku

2 łyżki śmietany np. 18 %

1 łyżka smalcu lub oliwy

przyprawy i zioła

Makaron gotujemy al dente w osolonym wrzątku. 

Pierś z kurczaka kroimy w kostkę i smażymy na tłuszczu, Dodajemy posiekaną cebulę i czosnek.

Gdy  mięso jest miękkie dodajemy przyprawy: sól, pieprz, zioła prowansalskie, bazylię i oregano.

Chwilę dusimy, następnie dodajemy zamrożony szpinak i śmietanę.

Pod koniec dodajemy startą mozzarellę zostawiając odrobinę na posypanie dania przed podaniem.

SMACZNEGO

Tort czekoladowy z polewą.

Prosty a do tego pyszny tort czekoladowy.

Składniki:

biszkopt:

7 jaj

9 łyżek mąki pszennej

10 łyżek cukru

2 łyżki kakao

1 łyżeczka proszku do pieczenia

mus truskawkowy:

500 g mrożonych truskawek

galaretka poziomkowa

1 łyżeczka żelatyny

masa czekoladowa:

500 ml śmietanki tortowej 36 %

250 g serka mascarpone

czekolada mleczna

czekolada gorzka 

polewa czekoladowa:

czekolada mleczna

100 ml śmietanki 30 %

2 łyżeczki żelatyny 

150 g cukru

50 ml wody

dodatkowo herbata z cytryną do nasączenia tortu

Na biszkopt, ubić białka na sztywno z cukrem dodać żółtka, mąkę, proszek do pieczenia oraz kakao, wymieszać i wlać do tortownicy o średnicy 24 cm wysmarowanej tłuszczem i obsypanej mąką. Piec 35-45 minut w 170 stopniach do suchego patyczka.

Po upieczeniu i wystudzeniu przekroić na 3 części. 

Mus truskawkowy, truskawki podlać gorącą wodą około pół szklanki i podgrzewać w garnku, do truskawek wsypać galaretkę i namoczona w odrobinie wody żelatynę chwilkę jeszcze podgrzać dokładnie mieszając. Całość dokładnie zmiksować blenderem i wystawić do wystudzenia.

Masa czekoladowa najlepiej dzień wcześniej podgrzać śmietankę i w gorącej rozpuścić czekolady, dokładnie mieszając, wstawić do lodówki.

 Na drugi dzień  do masy dodać serek mascarpone i ubić na sztywno.

 Blaty biszkoptu wszystkie trzy nasączyć herbatą następnie posmarować musem truskawkowym, na pierwszy blat ciasta z musem nałożyć masę czekoladową przykryć drugim blatem. Na wierzch położyć  część masy czekoladowej i przykryć ostatnim blatem biszkoptu musem truskawkowym na masę czekoladową.  Resztę masy czekoladowej obsmarować cały tort. Tort wstawić do lodówki by zastygł. 

Polewa czekoladowa, w zimnej wodzie rozpuścić żelatynę, śmietankę zagotować z cukrem i czekoladą do połączenia składników, dodać żelatynę i dokładnie wymieszać, schłodzić do temperatury pokojowej. Na zimny tort cienkim strumieniem wylewać chłodną polewę. 

Tort udekorować według uznania czekoladkami lub owocami. 

SMACZNEGO

Babka puchowa z kawą i kakao.

Nasza ulubiona babka puchowa, tym razem z dodatkiem kawy rozpuszczalnej i kakao.

Składniki:

ciasto:

1 szklanka cukru

pół kostki margaryny

1 szklanka mąki pszennej

1 szklanka mąki ziemniaczanej

3 łyżki oleju rzepakowego

pół łyżeczki proszku do pieczenia 

3 jaja

1 łyżka octu

1 łyżka kawy rozpuszczalnej

1 czubata łyżka kakao

dodatkowo dwie łyżeczki oleju

polewa:

2 łyżki śmietany

1 łyżka masła

pół szklanki cukru

2 łyżki kakao

 Ucieramy jajka z margaryną i cukrem na puszystą masę, dodajemy olej oraz obie mąki i proszek do pieczenia. Pod koniec dodajemy ocet i dokładnie ucieramy. Ciasto dzielimy na trzy części, jedną zostawiamy bez dodatków, do drugiej dodajemy kakao i łyżeczkę oleju, do trzeciej kawę i drugą łyżeczkę oleju. Dokładnie mieszamy, olej dodaję dlatego by ciasto miało taką samą konsystencję jak ciasto białe. Formę keksową ( 30 cm ) wykładamy papierem do pieczenia i kładziemy po łyżce naprzemiennie każdego ciasta  aż do wyczerpania składników. Ciasto w foremce kilka razy uderzamy o stół by się wyrównało. Pieczemy około 45 minut w 170 stopniach do suchego patyczka. Na polewę gotujemy śmietanę, masło i cukier, pod koniec dodajemy kakao i dokładnie rozcieramy. Dekorujemy ciasto.

SMACZNEGO