Lex – Danmarks Nationalleksikon
  • Quizzer
  • Nyhedsbrev
Log ind
Brugerprofil

forfatter og fagansvarlig

Katrine Klinken

Image

Forfatter

Fagansvarlig for Kokke og restauratører, Smørrebrød og forretter og Spisesteder.

Katrine Klinken, f. 15.3.1963, madskribent og kogebogsforfatter. Katrine Klinken er uddannet kok og ernærings- og husholdningsøkonom, samt sommelier fra Vinakademiet.

Katrine har både arbejdet med hverdagsmad og været kantineleder, men med sin kokkebaggrund har hun stor interesse for restaurationsbranchen og spisesteder.

I dag er hun forfatter, foredragsholder, underviser, konsulent, debattør og mad- og rejseguide.

Katrine er aktiv bl.a. på Instagram med jævnlige opslag om mad, restaurantbesøg, madrejser mm.

Katrine har været selvstændig siden 2003 med fokus på formidling af madhåndværk, madkultur og madkvalitet. Desuden har hun været fast madskribent på ugebladet Hjemmet og i dagbladet Information.

Som forfatter har hun skrevet en lang række madbøger til både voksne og børn og har en passion for at undervise i og inspirere til at lave velsmagende mad af lokale, sæsonbetonede madvarer.

Her er et udpluk af bøgerne: Børnenes køkken (2007, genoptryk i 2013), Børnenes verdenskøkken (2009), Børnenes Bagebog (2015), Nem mad (2004) og Måltider - en bog med 500 opskrifter fra Katrine Klinkens køkken (2012).

Endvidere en stribe temabøger om smørrebrød, sovs, skaldyr, tatar, lagkage, Street food derhjemme (2020), KAGE ABC (2020), Mad i høkasse (2022) samt Den Store Nordiske Kogebog, der er udkommet på japansk (2020).

I ti år var Katrine Klinken aktiv i den internationale Slow Food bevægelse, der har sloganet “God, ren og retfærdig mad”. Værdigrundlaget er at arbejde for alles ret til god, lokal og bæredygtig mad. Fra 2020-2023 drev hun Danmarks første og eneste specialvarebutik HONNING, Katrine har specialviden om honning og biprodukter og desuden om japansk mad. Hun er med forfatter til Turen går til Japan, Politikens Forlag.

Læs mere på klinken.dk

Foto: Lars Gundersen 

Nylig aktivitet

Katrine Klinken har opdateret 95 artikler på Lex.

  • La Glace: Katrine Klinken godkendte et ændringsforslag fra Marie-Louise Hammer 25 dage siden
  • La Glace (konditori): billede ændret af Katrine Klinken 28 dage siden
  • La Glace (konditori): ændret af Katrine Klinken 28 dage siden
  • La Glace: billede publiceret af Katrine Klinken 28 dage siden
  • La Glace: billede publiceret af Katrine Klinken 28 dage siden
  • La Glace: billede publiceret af Katrine Klinken 28 dage siden
  • La Glace: billede publiceret af Katrine Klinken 28 dage siden
  • La Glace: ændret af Katrine Klinken 28 dage siden
  • La Glace: ændret af Katrine Klinken 28 dage siden
  • René Redzepi: ændret af Katrine Klinken omkring 1 måned siden
  • Kadeau: ændret af Katrine Klinken omkring 2 måneder siden
  • snack: Katrine Klinken godkendte et ændringsforslag fra Caroline Nyvang (KB) 3 måneder siden
  • smørrebrød: ændret af Katrine Klinken 3 måneder siden
  • La Glace: Katrine Klinken godkendte et ændringsforslag fra Leif Andresen 3 måneder siden
  • Christian Wellendorf: ændret af Katrine Klinken 4 måneder siden
  • Christian Wellendorf: billede publiceret af Katrine Klinken 5 måneder siden
  • Christian Wellendorf: ændret af Katrine Klinken 5 måneder siden
  • Christian Wellendorf: publiceret af Katrine Klinken 5 måneder siden
  • rejemad: billede ændret af Katrine Klinken 5 måneder siden
  • rejemad: billede ændret af Katrine Klinken 5 måneder siden
  • rejemad: billede publiceret af Katrine Klinken 5 måneder siden
  • smørrebrød: ændret af Katrine Klinken 5 måneder siden
  • smørrebrød: ændret af Katrine Klinken 5 måneder siden
  • rejemad: ændret af Katrine Klinken 5 måneder siden
  • rejemad: billede publiceret af Katrine Klinken 5 måneder siden
  • Kadeau: billede publiceret af Katrine Klinken 8 måneder siden
  • Kadeau: billede publiceret af Katrine Klinken 8 måneder siden
  • Kadeau: ændret af Katrine Klinken 8 måneder siden
  • Søllerød Kro: ændret af Katrine Klinken 9 måneder siden
  • Rasmus Munk: ændret af Katrine Klinken 10 måneder siden
  • Restaurant Frederikshøj: publiceret af Katrine Klinken 11 måneder siden
  • Restaurant KOAN - Restaurant: billede ændret af Katrine Klinken 12 måneder siden
  • Restaurant KOAN - Restaurant: billede publiceret af Katrine Klinken 12 måneder siden
  • Restaurant KOAN - Restaurant: billede publiceret af Katrine Klinken 12 måneder siden
  • Restaurant KOAN - Restaurant: billede publiceret af Katrine Klinken 12 måneder siden
  • Restaurant KOAN - Restaurant: ændret af Katrine Klinken 12 måneder siden
  • Restaurant KOAN - Restaurant: publiceret af Katrine Klinken 12 måneder siden
  • Restaurant Alchemist: ændret af Katrine Klinken omkring 1 år siden
  • Kong Hans Kælder - restaurant: billede ændret af Katrine Klinken omkring 1 år siden
  • Kong Hans Kælder - restaurant: billede ændret af Katrine Klinken omkring 1 år siden
  • Kong Hans Kælder - restaurant: billede publiceret af Katrine Klinken omkring 1 år siden
  • Kong Hans Kælder - restaurant: billede publiceret af Katrine Klinken omkring 1 år siden
  • Kong Hans Kælder - restaurant: billede publiceret af Katrine Klinken omkring 1 år siden
  • antipasti: billede publiceret af Katrine Klinken omkring 1 år siden
  • Kokkeriet: ændret af Katrine Klinken omkring 1 år siden
  • diner transportable - madudbringning: ændret af Katrine Klinken omkring 1 år siden
  • landgangsbrød: ændret af Katrine Klinken omkring 1 år siden
  • Isabella Beeton: ændret af Katrine Klinken omkring 1 år siden
  • Isabella Beeton: ændret af Katrine Klinken omkring 1 år siden
  • Isabella Beeton: ændret af Katrine Klinken omkring 1 år siden
Samlet aktivitet

Forfatter af

Katrine Klinken er opført som forfatter af 54 artikler på Lex.

  • Smørrebrød og forretter
    smørrebrød
  • Kokke og restauratører
    Francis Cardenau
  • Kokke og restauratører
    Umut Sakarya
  • Spisesteder
    Restaurant Jordnær
  • Spisesteder
    noma - restaurant
  • Kokke og restauratører
    Adam Aamann
  • Smørrebrød og forretter
    sandwich
  • Smørrebrød og forretter
    tatar
  • Smørrebrød og forretter
    BMO
  • Kokke og restauratører
    Kamilla Seidler Trebbien
  • Kokke og restauratører
    Sebastian Holberg Svendsgaard
  • Spisesteder
    bistro
  • Kokke og restauratører
    Christian F. Puglisi
  • Kokke og restauratører
    Rasmus Munk
  • Kokke og restauratører
    Restaurant Alchemist
  • Kokke og restauratører
    Christian Wellendorf
  • Kokke og restauratører
    Kenneth Toft-Hansen
  • Kokke og restauratører
    Trine Hahnemann
  • Smørrebrød og forretter
    landgangsbrød
  • Gastronomiens stillingsbetegnelser
    smørrebrødsjomfru
  • Spisesteder
    La Glace
  • Kokke og restauratører
    Claes Benthien
  • Kokke og restauratører
    Hanne Bloch
  • Spisesteder
    Kadeau
  • Kokke og restauratører
    Eva Hurtigkarl
  • Smørrebrød og forretter
    bikini-toast
  • Smørrebrød og forretter
    crust dip
  • Spisesteder
    izakaya
  • Spisesteder
    Kokkeriet
  • Madretter og regionale traditioner
    onigiri
  • Kokke og restauratører
    Henrik Rosdahl
  • Smørrebrød og forretter
    Reubensandwich
  • Smørrebrød og forretter
    rejemad
  • Smørrebrød og forretter
    BLT
  • Smørrebrød og forretter
    kushiage
  • Spisesteder
    taquería
  • Kokke og restauratører
    Isabella Beeton
  • Madretter og regionale traditioner
    chawan-mushi
  • Kokke og restauratører
    Torsten Vildgaard
  • Spisesteder
    værtshus
  • Smørrebrød og forretter
    taco
  • Smørrebrød og forretter
    snack
  • Kokke og restauratører
    Rasmus Grønbech
  • Kokke og restauratører
    Brian Mark Hansen
  • Madretter og regionale traditioner
    ramen
  • Spisesteder
    Restaurant Frederikshøj
  • Gastronomiens stillingsbetegnelser
    kold jomfru
  • Spisesteder
    Kong Hans Kælder
  • Spisesteder
    KOAN
  • Madretter og regionale traditioner
    washoku
Se alle artikler på Lex af Katrine Klinken