Kippers er rensede, flækkede, saltede, tørrede og koldrøgede sild.
Faktaboks
- Etymologi
- Ordet kippers er engelsk, pluralis af kipper, af oldengelsk cypera 'hanlaks'.
Kippers anses for en væsentlig del af Storbritanniens gastronomiske tradition. I billige industrielt fremstillede versioner sælges den kunstigt farvet.
Kippers serveres i reglen kogt, stegt eller jugged, dvs. overhældt med kogende vand i en dertil indrettet beholder, men kan også spises som den er.
Kommentarer
Kommentarer til artiklen bliver synlige for alle. Undlad at skrive følsomme oplysninger, for eksempel sundhedsoplysninger. Fagansvarlig eller redaktør svarer, når de kan.
Du skal være logget ind for at kommentere.