Brugerprofil

forfatter

Jan Krag Jacobsen

MSc

Roskilde Universitet

Jan Krag Jacobsen er adjungeret professor ved Institut for Kommunikation og Humanistisk Videnskab på Roskilde Universitet. Han er uddannet MSc, og hans forskning omfatter især madkultur.

I 2007 gik han på pension som lektor på Roskilde Universitet, men er ansat som ekstern lektor ved uddannelsen i Perfomance-Design ved samme universitet.

Jan Krag Jacobsen var forfatter til artikler, der var med i Gyldendals onlineleksikon denstoredanske.dk, 2009-2017.

Jan Krag Jacobsen skrev artikler til Den Store Danske.

Se hans profil på Roskilde Universitets hjemmeside her.

Forfatter af

Jan Krag Jacobsen er opført som forfatter af 22 artikler på Lex.

Gryn, brød, ris mv.
brød
Krebsdyr
krabber
Græsordenen (Poales)
havre
Græsordenen (Poales)
hvede
Madretter og regionale traditioner
spansk køkken
Benfisk
laks
Gryn, brød, ris mv.
grød
Mejerivarer
skimmelost
Nellikeordenen (Caryophyllales)
quinoa
Mejerivarer
fåremælksost
Fisk og skaldyr
kaviar
Fisk og skaldyr
kippers
Nellikeordenen (Caryophyllales)
boghvede
Fisk og skaldyr
klipfisk
Fødevarevidenskab
homogenisering
Grøntsager
haricots verts
Fødevarevidenskab
osteløbe
Gastronomiens begreber og terminologi
modning - fødevarer
Madretter og regionale traditioner
argentinsk køkken
Madkultur
slow food
Kaffe, te, juice m.m.
frugtsaft
Kaffe, te, juice m.m.
kafferistning