TENERUMI CON PASTA TIPICO SICILIANO(SENZA GLUTINE)

pasta con tenerumi del mio giardino

I tenerumi  detti tiniruma sono le foglie teneri della zucchina lunga
detta anche zucchina serpente
prima si cucinano i tenerumi aspettando che nascono le zucchine! cioè
cucuzza longa  i tenerumi si conoscono solo in Sicilia
ma ultimamente sono arrivati anche qua
a casa mia in Pennsylvania USA
 PASSIAMO ALLA  RICETTA
 foglie di tenerumi teneri
acqua, pomodoro, basilico,  aglio,
olio sale &pepe
pasta capelli d'angelo tagliata a pezzetti
anche (SENZA GLUTINE)


tenerumi! appena raccolti  si pulisco e si prende il tenero
 si fanno bollire in acqua abbastanza da coprirle, aggiungere un po di sale;
a parte in una padella
 si metto l'olio extra vergine d'oliva
4 spicchi d'aglio si fanno rosolare
si aggiunge il pomodoro tagliato a pezzetti
(sostituire con pomodoro pelato)
far cuocere: aggiungere qualche foglia di basilico
sale &pepe
 procedere quando i tenerumi sono cotti toglierli dall'acqua
mettere da parte,
nell'acqua dei tenerumi fare cuocere la pasta tagliata a pezzetti( SENZA GLUTINE)
 quando e cotta aggiungere i tenerumi e la salsa
 mettere un po di olio crudo e aggiustare di sale &pepe





I TENERUMI
 si mangiano solo in estate anche se e una zuppa calda e un piatto rinfrescante per lo stomaco
piatto SICILIANO

TENERUMI TINIRUMA
piatto tipico SICILIANO

Gnocchi senza glutine

Gnocchi senza glutine@Glutenfree

non e facile usare la farina Senza Glutine

molte volte le ricette non riescono bene 

ho provato Cassava flour@Terrasoul

la cassava flour (farina) 

radice di Manioca, conosciuta anche come

yucca yuca.

la trovo buonissima e` gustosa.

LA ricetta. arriva 

1 patata dolce (sweet potato)

1uovo (1egg)

pizzico di sale(salt) e un po di noce moscata(nutmeg)

240 gr di farina io (cassava senza glutine) 1 cup

 Condita con salsa bianca

salvia(sage)

pinoli(pine nut)

mandorle(almond)

burro chiarificato(Ghee clarified butter @organicvalley)

parmigiano

  

schiacciare la patata già cotta

aggiungere

L`uovo sale noce moscata

mescolare con una forchetta

aggiungere la farina lentamente

fare dei filoni tagliare  piccoli pezzetti e 

arrotolarli sopra la forchetta formando 

gli Gnocchi

bollire senza mescolare con un po di sale

preparare la salsa

saltarli in padella

 aggiungere il parmigiano

Buona Domenica neve e sole splendente

Buongiorno buona domenica

qua in Pennsylvania fa freddissimo ma il sole splende OGGI

ancora ce neve d`apertutto

le strade ghiacciate 

non mi ricordo freddo cosi da quando vivo qua in U.S.A

OGGI  ho voluto scrivere un po qua nel blog

 che o un po trascurato non ho tanto tempo

  metto questa foto

la prima cosa che faccio come mi alzo la mattina un bel caffe' espresso

 italiano non me lo leva nessuno

Buona domenica a tutti