כל הפוסטים באתר
מהחדש ביותר עד לראשון אי פעם
-
לפני כמה שבועות יצאתי למשימה כמעט בלתי אפשרית: לבחור 20 מתכונים בלבד (מתוך למעלה מאלף מתכונים בבלוג!) שהייתי לוקחת איתי אם הייתי מתחילה את עוגיו.נט מחדש היום, אחרי קרוב ל-18 …
-
לפני שבועיים יצאתי למשימה לא פשוטה: לבחור את 20 המתכונים שהייתי לוקחת איתי אם הייתי מתחילה את עוגיו.נט מחדש. כבר בחרתי את 5 העוגיות ואת 5 עוגות ומאפי השמרים שהכי …
-
בשבוע שעבר בחרתי את חמש העוגיות שהייתי לוקחת איתי אם הייתי יכולה לשמור רק 20 מתכונים מעוגיו.נט. כבר אז כתבתי שהבחירות לא יהיו קלות, אבל וואלה לא קלטתי כמה זה …
-
לפעמים אני חושבת על שאלות מוזרות, סתם ככה באמצע היום. למשל, מה היה קורה אם מחר בבוקר הייתי צריכה להתחיל מחדש את הבלוג והייתי יכולה לשמור רק 20 מתכונים? זו …
-
אחרי שנים של אפייה, פיתוח מתכונים ואינספור שעות במטבח, גיליתי שיש כמה דברים שאני עושה כמעט באופן אוטומטי – גם אם הם לא מופיעים במתכון. ברוב המקרים מדובר בהרגלים קטנים …
-
עוגות עם פירות הן העוגות שאני מכינה הכי הרבה בתחילת הקיץ. כשמחירי הפירות מתחילים להיות קצת יותר שפויים, אני אוהבת לקנות כמה נקטרינות ולהכין איתן את העוגה הבאה. זו עוגת …
-
אחרי יותר מ־20 שנים של אפייה, אלפי מתכונים וכנראה מאות ביקורים בחנויות אפייה, גיליתי משהו מפתיע: לא מעט מהמוצרים שפעם היו נכנסים אוטומטית לעגלת הקניות שלי פשוט הפסיקו להיות נחוצים. …
-
בצק פריך נראה כמו אחד הדברים הכי פשוטים בעולם – זאת, כמובן, עד שהוא מתכווץ, לא משתף פעולה ברידוד, נדבק, נשבר או נסדק אחרי האפייה. בתחילת דרכי באפייה עשיתי את …
-
בכל שבועות כולם מחפשים את ה"טוויסט" הבא לעוגת גבינה – קרמים מיוחדים, ציפויים מעניינים, תוספות מופרעות. לפעמים זה נחמד, אבל ברוב המקרים זו כנראה תהיה עוגה חד פעמית שבשנה הבאה …
-
פחזניות הן מהקינוחים האלה שנראים סופר מרשימים – אבל בפועל? הן מאוד רגישות לטעויות. אם אי פעם יצאו לכם ולכן פחזניות שטוחות, רכות מדי, כאלה שהתמוטטו וקרסו לתוך עצמן …
-
יש משהו בחג שבועות שתמיד מרגיש לי קצת נוסטלגי, בטח ובטח מאז שהפכתי לאימא של גילי. אולי אלה עוגות הגבינה והריח של המאפים שמתפזר ברחבי הבית בימים שלפני החג, אבל …
-
עוגת גבינה היא אחת העוגות הכי אהובות שיש – אבל גם אחת מהרגישות והעדינות שבהן 😅 אם משהו קטן משתבש בדרך, זה מיד מורגש בתוצאה: במרקם, בגובה, ביציבות ואפילו סתם במראה. קבלו 5 טעויות נפוצות באפייה של עוגות גבינה כדי שתוכלו להימנע מהן ולהגיע לעוגה יפה ומדויקת ♥
-
יש משהו כמעט קסום בעוגות הפשוטות־לכאורה שמצליחות להיות גם עמוקות, עשירות ומדויקות מבחינת טעם ומרקם – כזו בדיוק היא העוגה הבאה – עוגת פונדנט שוקולד של יאן קוברור. בלי קישוטים …
-
יש מתכונים שנולדים מצורך, וכך בדיוק נולד המתכון הבא. הגיעו אלינו חברות עם רגישות ללקטוז והייתי צריכה להכין קינוח שוקולדי טעים ללא מוצרי חלב. בראוניז הם תמיד ה-Go To שלי …
-
רוב המתכונים שלי בשנה האחרונה נולדים מתוך רגעים קטנים של יומיום. בוקר רגוע יחסית בבית, גילי קצת רעב ורצון להכין משהו שהוא גם טעים, גם מזין וגם כזה שכיף לאכול …
-
יש משהו במילקי שמיד מחזיר אותי לילדות. כשהייתי ילדה זה היה אחד המעדנים שהכי-הכי אהבתי (יחד עם מעדן הגולן כמובן!), וגם ממש אהבתי את גרסה הקפוצ'ינו. דווקא עכשיו, בתוך המציאות …
-
יש ימים שפשוט אין ברירה אלא לאפות פאי. למשל, כשזה גם יום ההולדת שלך וגם יום הפאי הבינלאומי. יש משהו משעשע בזה שיום ההולדת שלי נופל בדיוק על יום הפאי …
-
יש מתכונים שנועדו בדיוק לתקופה הזאת. כולנו יותר בבית, יותר דרוכים ויותר מחפשים משהו שאפשר להכין מהר עם מצרכים זמינים ובלי יותר מדי בלגן במטבח. ככה נולדו המאפינס הבאים – …
-
בשנים האחרונות, ובמיוחד מאז שגילי נכנס לחיים שלי, משהו באפייה שלי נהיה הרבה יותר פשוט. פחות פרויקטים של מתכונים עתירי שלבים ובעיקר פחות רצון להוכיח. אני מעדיפה לבחור מתכון שעובד …
-
אחרי זמן די ארוך שלא ממש אפיתי דברים מורכבים, החלטתי להכין טארט. חשבתי והתלבטתי מה להכין, ובסוף הפור נפל על טארט מוס שוקולד. מוס שוקולד זה קינוח שאני מאוד אוהבת, …
-
וואו. אני באמת מתקשה להאמין שעברו כבר 17 שנים מאז שהקמתי את עוגיו.נט אי שם בשנת 2009 (לחצו כאן למתכון הראשון שפורסם). הבלוג הזה התחיל כסוג של ספר מתכונים וניסיונות …
-
קבלו נשנוש קליל וטעים בול לעונת התותים שבפתח! תותים בשוקולד מריר וחמאת שקדים שהכי קל להכין. נתקלתי ב"מתכון" הזה בסרטון יוטיוב של Honeysuckle והתלהבתי מהקלילות והמראה המתוק. כי מי אמר …
-
גילוי נאות: פוסט זה ממומן על ידי נוטלה. תודה על התמיכה במותגים שמאפשרים את המשך קיום הבלוג עוגיו.נט ועוזרים לי להביא לכם מתכונים חדשים. כל הדעות המובעות בפוסט הן שלי ואינן …
-
תמיד בתקופה הזאת שבין ראש השנה ליום כיפור כולם שואלים אותי על עוגות בחושות ועוגיות. למרות שאני לא צמה ביום כיפור, זה עדיין תירוץ טוב להכין עוגה בחושה רכה וטעימה. …
-
יש קינוחים שיש להם קסם נצחי; טארט טאטן הוא אחד מהם. שילוב של בצק עלים זהוב ומתפצפץ עם תפוחים ריחניים בקרמל ענברי וריחני יוצר קינוח חגיגי, מרשים ובעיקר טעים. לכבוד …
-
ראש השנה מתקרב, וכמו תמיד – תפוח ודבש הם הטעמים שהכי מתחברים לי בקינוחים של חגי תשרי. שניהם סמלים מתוקים שפותחים שנה חדשה עם הרבה תקווה שהשנה הקרובה תהיה טובה …
-
אחרי שדייקנו את הטמפרטורה של התנור ולמדנו איך בודקים האם התנור מדייק או לא – הגיע הזמן לדבר על התוכניות השונות בתנור. אני לא יודעת איך זה אצלכם ואצלכן, אבל …
-
בטוח שיצא לכם להכניס פעם עוגה או עוגיות לתנור, להתלהב מהניחוח שמתחיל להתפזר ברחבי הבית, ובסוף להתאכזב; מעוגה שקרסה אל תוך עצמה, עוגיות שנשרפו או מאפה שיצא לא מספיק זהוב …
-
יש מתכונים שמתחילים מסתם רעיון קטן, ויש כאלה שמתחילים מרצון גדול פשוט לאפות יחד. את החיתוכיות הבאות הכנתי עם הדר ויס, חברה שאני אוהבת במיוחד, שהיא לא רק קונדיטורית מוכשרת …
-
לפני חצי שנה הפכתי לאמא של גילי. אני לא מאמינה שהזמן חלף מהר כל כך וכבר שישה חודשים שאני מאוהבת מעל הראש ביצור הקטן הזה, מחבקת ומנשקת אותו בכל הזדמנות …
-
יש קינוחים שנולדים כמעט במקרה. נמרוד קנה כמה שזיפים, יש לנו תמיד ערימות של שיבולת שועל בבית והשידוך ביניהם נראה לי נהדר ומתבקש. כך נולד הקינוח הבא שהוא בדיוק מה …
-
מאז שגילי נולד, המטבח שלי נראה קצת אחרת. פחות עוגות, יותר בקבוקים ומים מורתחים, קצת פחות זמן לעצמי, אבל לב שמתרחב עד אין סוף. ובכל זאת, לאט לאט אני חוזרת …
-
יש מתכונים שמחכים לרגע הנכון. העוגה הזו, למשל, חיכתה לי בסבלנות כבר כמה וכמה חודשים. ידעתי שכשאחזור לאפות אחרי הלידה זו תהיה אחת העוגות הראשונות שאכין. יש בה משהו קל, …
-
הרבה זמן לא העליתי מתכון חדש. בחודשים האחרונים הייתי כל-כולי במקום אחר לגמרי: בועה מנחמת, מתישה ומתוקה שנקראת אמהות. החל מינואר השנה אני לא רק קונדיטורית ומורה ליוגה, אלא גם …
-
הימים מתקצרים, חנוכה מתקרב, וריח של סופגניות נישא באוויר בכל מאפייה. אם תשאלו אותי – בסוף-בסוף הכי טעים זו סופגניה רגילה קלאסית, בלי קרמים ושלל ציפויים שונים ומשונים. בכל זאת …
-
עוגה או מאפה תוצרת בית תמיד מעלים חיוך על הפנים שלי. כשאני רוצה קצת לשפר את מצב הרוח אני מדליקה תנור ואופה עוגה שתפזר ניחוחות מתוקים ברחבי הבית. כשהיא מוכנה …
-
אל תתנו למראה של העוגה הזאת להטעות אתכם – זו לא עוגת תמרים וגם לא עוגת שוקולד. נדב ואני הכנו יחד עוגת סטיקי טופי פודינג רכה-רכה וכל כך טעימה שגם …
-
אחד מפירות הקיץ שאני הכי מחכה להם בכל שנה הוא דובדבנים. בכל הנוגע לדובדבנים – אני בור ללא תחתית. שימו לפניי קערה עם דובדבנים, ואפילו מבלי שאשים לב הם ייעלמו …
-
ממש אוטוטו נחגוג את חג שבועות בארוחה טעימה וחגיגית של תחילת הקיץ. אחד החלקים ההחביבים עלי ביותר בארוחת החג הוא כמובן החלק המתוק – קינוחים לשבועות! אני תמיד מגזימה בכמות …
-
גילוי נאות: פוסט זה ממומן על ידי אוראו. תודה על התמיכה במותגים שמאפשרים את המשך קיום הבלוג עוגיו.נט ועוזרים לי להביא לכם מתכונים חדשים. כל הדעות המובעות בפוסט הן שלי …
-
גילוי נאות: פוסט זה ממומן על ידי אוראו. תודה על התמיכה במותגים שמאפשרים את המשך קיום הבלוג עוגיו.נט ועוזרים לי להביא לכם מתכונים חדשים. כל הדעות המובעות בפוסט הן שלי …
-
כשאני קצת עצובה אני מכינה בצק שמרים. דעתי מוסחת על ידי העשייה, והרבה פעמים העצבות קצת שוככת בעת האפייה. לרוב אני אפילו לא מתכננת מה בדיוק אכין – רק "מעמידה …
-
גילוי נאות: פוסט זה ממומן על ידי אוראו. תודה על התמיכה במותגים שמאפשרים את המשך קיום הבלוג עוגיו.נט ועוזרים לי להביא לכם מתכונים חדשים. כל הדעות המובעות בפוסט הן שלי …
-
כבר כתבתי רבות על השילוב בין שוקולד לפיסטוק וכמה שאני אוהבת את החיבור בין שני הטעמים האלה. והנה – עוד מתכון לקינוח שמשלב בין הירוק-ירוק לחום השוקולדי – בראוניז שוקולד …
-
יקי ואני מכירים כבר כמה שנים טובות. שנינו קונדיטורים והכרנו – איך לא – דרך אינסטגרם והרשתות החברתיות והתחברנו גם במציאות. עד היום אני זוכרת את הביקור ב"ללוש" – הקונדיטוריה …
-
בשבת הלפני האחרונה שסגרה יעל לייבושור בבסיס, היא הביאה עוגת מייפל ריחנית ורכה לחברות ביחידה. שבוע לאחר מכן, בשבעה באוקטובר, היא נרצחה בקרב על מוצב נחל עוז. יעל אהבה מאוד …
-
קשה לי לנשום. יש לי מועקה בחזה שלא מרפה כבר מאז השבעה באוקטובר, והיא רק הולכת ומכבידה על הגוף ועל הנפש בכל יום שעובר. בכל בוקר לוקח לי כמה וכמה …
-
לפעמים הכנה של עוגיות יכולה להיות קצת "תיק". לגלגל אחת-אחת, לאפות בנאגלות, לסדר בצנצנת – כל הדברים האלה לוקחים זמן ו-וואלה – לפעמים בא לי לתקתק. כך נולד המתכון הבא. …
-
כשיש לי גבינת מסקרפונה במקרר אני כמעט תמיד מכינה טירמיסו. בין אם הגרסה הקלאסית או כל גרסה אחרת לקינוח האיטלקי הפופולרי – אבל איזושהי וריאציה על טירמיסו. לא סתם מדובר …
-
מדי פעם אני מסדרת את המקפיא והמקרר ולפעמים מוצאת שם אוצרות ששכחתי מהם ומקבלת השראה. כך קרה ששקית אוכמניות הסתכלה עליי מהמקפיא ותוך פחות מחצי שעה כבר יצאה מהתנור בתור …
