Lactococ

Lactococ

Lactococcus
Lactococcus lactis
Dades
Tinció de Gram	Grampositiu
Taxonomia
Regne	Bacillati
Fílum	Bacillota
Classe	Bacilli
Ordre	Lactobacillales
Família	Streptococcaceae
Gènere	Lactococcus Schleifer et al. 1986
Nomenclatura
Tipus	Lactococcus lactis
Espècies
Vegeu text

Els lactococs (Lactococcus) són un gènere de bacteris grampositius de la família de les estreptococcàcies (Streptococcaceae).

Característiques

Són bacteris esfèrics o ovoides, mesuren de 0,5 a 1,2 µm per 0,5 a 1,5 µm. Viuen en parelles, no formen espores i no són mòbils. L'espècie tipus del gènere és Lactococcus lactis. Els Lactococcus es diferencien dels altres bacteris de l'àcid làctic pel seu pH, sals i tolerància a la temperatura per créixer.

Lactococcus s'utilitza en la indústria làctia en la manufactura de fermentats com els formatges. Poden utilitzar-se amb altres bacteris de l'àcid làctic com Lactobacillus i Streptococcus.

Taxonomia

El gènere Lactococcus inclou 16 vàlidament publicades (que compleixen els requisits del Codi Internacional de Nomenclatura de Procariotes):

• Lactococcus allomyrinae Heo et al. 2019
• Lactococcus cremoris (Orla-Jensen 1919) Li et al. 2021
• Lactococcus formosensis Chen et al. 2014
• Lactococcus fujiensis Cai et al. 2011
• Lactococcus garvieae (Collins et al. 1984) Schleifer et al. 1986a
• Lactococcus hircilactis Meucci et al. 2015
• Lactococcus ileimucosae Afrizal et al. 2023
• Lactococcus kimchii Pheng et al. 2020
• Lactococcus lactis (Lister 1873) Schleifer et al. 1986
• Lactococcus muris Afrizal et al. 2023
• Lactococcus nasutitermiti s Yang et al. 2016
• Lactococcus petauri Goodman et al. 2017
• Lactococcus protaetiae Heo et al. 2023
• Lactococcus reticulitermitis Yuki et al. 2018
• Lactococcus taiwanensis Chen et al. 2013
• Lactococcus termiticola Noda et al. 2018