Edukira joan

Oregano

Wikipedia, Entziklopedia askea
Oregano
Image
Sailkapen zientifikoa
ErreinuaPlantae
OrdenaLamiales
FamiliaLamiaceae
LeinuaMentheae
GeneroaOriganum
Espeziea Origanum vulgare
Datu orokorrak
Gizakiak ateratzen dizkion produktuakoregano eta oregano olio

Oreganoa (Origanum vulgare) Lamiaceaen familiako landare belarkara da; zurtoin ilaundunak ditu, hosto obatu eta horzdunak eta korinbo edo panikuletan elkartuta.

Zuhaixka da, 30 eta 80 cm arteko garaiera har dezake. 4–7 mm lore zurixka edo arrosak ditu. Uztail eta irail artean loratzen da. Europan, Euskal Herrian ere, (0 – 1500 m) bizi da.

Oso usaintsua da eta janariak ontzeko erabiltzen da; adibidez, pizzan.

Deskribapena

[aldatu | aldatu iturburu kodea]

Belar iraunkorra da, 45 cm inguruko altuera duen zuhaixka txiki bat osatzen duena. Zurtoinak karratuak dira, eta, askotan, tonu gorrixka hartzen dute. Goiko aldean adarkatu egiten dira, eta beheko aldean hostoak galtzeko joera dute. Hostoak kontrajarriak, obalatuak eta zabalak dira, 2 eta 4 cm artekoak, ertz osoak edo zertxobait koskadunak dituzte, eta iletsuak gainaldean. Bere lore ñimiñoak, zuriak es

edo arrosak, infloreszentzia terminal oso adarkatuetan jaiotzen direnak, hosto gorrixka txikiez babestuta daude. [1]

Esentzia aromatikoa, hori-limoi kolorekoa, estearopteno [2] batez eta bi fenol motaz osatuta dago, nagusiki karvacrola eta timola, proportzio txikiagoan, landare guztian zehar barreiatutako guruinetan aurkitzen dena. [3]

Sustraiek estakiosa dute eta zurtoinnek substantzia taninoak.

Image
Oregano-haziak

Asia Txikitik datorren Origanum majorana espezie ahaideak zapore guztiz desberdina du, bere olio esentzialak ez baititu online konposatu fenolikorik. Bi espezieen arteko gurutzaketa batzuek (urre koloreko oreganoa, urre koloreko mejorana ere deitua) tarteko zaporea dute.

Herri-medikuntza

[aldatu | aldatu iturburu kodea]

Gaitz mota askotarako panazea da. Bere propietateak asko aztertu dira garrantzitsuenak bere jarduera antioxidatzailea, antiinflamatorioa, antimikrobianoa, antifungikoa eta, nahiko ikerketa primarioetan, antitumorala eta antiseptikoa izanik. Anelgesiko, digestibo, aperitibo, karminatibo, emenagoga, emoliente, espektoratzaile, antikatarral, izerdi jario, diuretiko, hipotensore eta lasaigarritzat ere hartzen da.

Herri-medikuntzan, oreganoaren infusioa eztula tratatzeko laguntzaile gisa erabili izan da. [4]

Hipokratesek antiseptiko gisa erabiltzen zuen oreganoa, baita urdaileko eta arnasketa-gaixotasunetarako sendabide gisa ere. Oregano kretar bat (Origanum_dictamnus) oraindik erabiltzen da Grezian eztarriko mina arintzeko. [5]

Oreganoak aktibitate antioxidatzaile handia du, azido fenoliko eta flabonoide asko dituelako. [6] [7] Probeta azterketetan, antimikrobianoen jarduera ere frogatu da Listeria monocytigenes elikagaiek transmititutako anduien aurkako mikrobioen aurkako jarduera ere frogatu da. [6]

Image
Landarea

Austriako medikuntza tradizionalean, barrutik zein kanpotik, traktu gastrointestinalaren, arnas traktuaren eta nerbio-sistemaren trastornoak tratatzeko erabili izan da. [8]

Printzipio aktiboak

[aldatu | aldatu iturburu kodea]

Flavonol retusin Origanum vulgare-n aurki daiteke. ([9]

Oreganoa zigarroetan erabiltzen da eta erre egiten da droga nootropikoa izateagatik oroimena estimulatzeko. [10] (Zalantzan jar daitekeen iturria)

Oreganoaren olio esentziala monoterpenoidez osatua dago nagusiki. Hala ere, konposatu espezifikoen kontzentrazioak asko aldatzen dira, kokapen geografikoaren eta beste faktore aldakor batzuen arabera. 60 konposatu baino gehiago identifikatu dira, eta nagusiak carvacrol-a eta timol-a dira, % 0tik % 80ra bitartekoak; konposatu ugari txikienak, berriz, hauek dira: p-cimeno-a, y-termineno-a, cariofileno-a, spathulenol-a, germacreno-D, sbB-fenchyl alkohola eta &-terminola.[11]

Image
Infloreszentzia

Landare-materialaren lehortzeak konposatu lurrunkorren kantitateari eta banaketari eragiten die, bero handiagoa eta lehortze-denbora luzeagoak erabiltzen dituzten metodoek, eragin negatibo handiagoa dute. Landare osoaren material fresko lagin batek erakutsi zuenez. 33 g/kg pisu lehor zuen (3,1/kg heze), aire konbekzioz lehortu ondoren, heren baten azpitik jaitsi zen. Hazkunde-denboraldiaren amaieran, konposatu lurrunkorren kontzentrazio askoz handiagoak izaten dira. [12]

Image
Lorearen xehetasuna

Sukaldaritza erabilerak

[aldatu | aldatu iturburu kodea]

Oreganoa, gastronomikoki oso preziatua den belar usaintsua da, ongailu bezala parte hartzen duen elaborazioei nortasun bizia ematen dielako, bizitzan ere eragina izatera helduz (“Mendi osoa ez da oreganoa”) esamoldeak, sukaldaritzaz zein bare jatorri etimologikoaz hitz egiten duenak, “mendia alaitzen duen belarra” esan nahi du. [13] Oreganoa aromatizatzaile gisa gehitzen zaien plater adierazgarrienen artean, mojoak, ontzutuak eta bolognarra bezalako saltsak daude. Azpimarratzekoa da Mediterraneoko sukaldaritzan duen presentzia, eta bereziki Italiakoan, zapore oso bereizgarria baitu. Ohiko osagaia da honako errezeta hauetan: lasagna, Ricota opila, criolla zopa, mehatze entxiladak, pizza, tomateak labean, oilasko paparrak Napolitana erara, azalore zopa, patata gisatuak baratxuri ogia, atuna, pirozhki (opil errusiar beteak) edo fricandó.

Image
bere habitatean

Espainian ere asko erabiltzen zen da, eta funtsezkoa da txerrikiz egindako plater tradizionalak egiteko, hiltzeko garaian: odolkia, txorizoa, txitxarroiak, solomo-zurrapa, colorá gurina, etab. Espezie nagusietako bat da haragi eta arrain frijituetarako ontze-prestakinean, eskabetxean, barraskiloetan, kanariar mojoa bezalako saltsetan, zopetan, eltzekoetan, haragi-gisatuetan (arkumea, txahalkia, ehizakiak…) eta aperitiboen ontzean (mahaiko olibak eta ozpinetakoak). Zenbait gaitzetarako infusioa hartzen da, batzuetan beste belar batzuekin eta ezti gozagarriarekin.

Taxonomia

[aldatu | aldatu iturburu kodea]

Origanum vulgare Carlo Linneok deskribatu zuen eta Species Plantarum 2:590-en argitaratu zen. 1573. [14]

Etimologia

[aldatu | aldatu iturburu kodea]

Origanum: izen generikoa, Umberto Quattrcchi-ren arabera, honela dioena: “greko klasikotik datorren izena, origanon, oreiganon, origanos, oreiganos, grezierazko oros hitzetik ziur aski, = “mendia”, eta ganos = “edertasuna, distira, apaindura, gozamena.

Beste iturri batzuek organo hitzarekin lotzen dute terminoa, antzina gorpuak baltsamatzeko erabiltzen zen belarra delako, baita hainbat jainkoren opari gisa erraustu behar ziren animalien erraiak ontzeko ere.[3]

vulgare: latinezko epitetoa, “arrunta, ohikoa” esan nahi duena. [15]

Image
Origanum vulgare
Image
Loreak

Barietateak eta sinonimia

[aldatu | aldatu iturburu kodea]

Origanum vulgare. De Macaronesia hasta China.

  • Thymus origanum Kuntze, Taschen-Fl. Leipzig: 106 (1867).

subsp. glandulosum (Desf.) Ietsw., Leiden Bot. Ser. 4: 110 (1980). del norte de Argelia y Túnez.

  • Origanum glandulosum Desf., Fl. Atlant. 2: 27 (1798).

subsp. gracile (K.Koch) Ietsw., Leiden Bot. Ser. 4: 111 (1980). De Turquía hasta Asiacentral.

  • Origanum gracile K.Koch, Linnaea 21: 661 (1849).
  • Origanum tyttanthum Gontsch., Index Seminum (Bot. Sect. Tadshik. Akad. Sc. URSS) 1934: 12 (1934).
  • Origanum kopetdaghense Boriss., Bot. Mater. Gerb. Bot. Inst. Komarova Akad. Nauk S.S.S.R. 16: 280 (1954).
  • Origanum glaucum Rech.f. & Edelb., Biol. Skr. 8(1): 76 (1955).

subsp. hirtum (Link) Ietsw., Leiden Bot. Ser. 4: 112 (1980). Del sudeste de Europa hasta Turquía.

  • Origanum hirtum Link, Enum. Hort. Berol. Alt. 2: 114 (1822).
  • Origanum megastachyum Link, Enum. Hort. Berol. Alt. 2: 114 (1822).
  • Origanum smyrnaeum Sm. in J. Sibthorp & J.E.Smith, Fl. Graec. 6: 57 (1827).
  • Origanum heracleoticum Benth., Labiat. Gen. Spec.: 336 (1834), nom. illeg.
  • Origanum neglectum Vogel, Linnaea 15: 81 (1841).
  • Origanum illyricum Scheele, Flora 26: 574 (1843).
  • Origanum latifolium Scheele, Flora 26: 574 (1843), nom. illeg.
  • Majorana neglecta (Vogel) Walp., Repert. Bot. Syst. 3: 697 (1844).

subsp. virens (Hoffmanns. & Link) Ietsw., Leiden Bot. Ser. 4: 115 (1980). De Macaronesia y oeste del Mediterráneo.

  • Origanum virens Hoffmanns. & Link, Fl. Portug. 1: 119 (1809).
  • Origanum macrostachyum Hoffmanns. & Link, Fl. Portug. 1: 120 (1809).
  • Origanum virescens Poir. in J.B.A.M.de Lamarck, Encycl., Suppl. 4: 186 (1816).

subsp. viridulum (Martrin-Donos) Nyman, Consp. Fl. Eur.: 592 (1881). Del sur de Europa hasta el Himalaya.

  • Origanum viridulum Martrin-Donos, Fl. Tarn: 551 (1864).
  • Origanum heracleoticum L., Sp. Pl.: 589 (1753).
  • Origanum minus Garsault, Fig. Pl. Méd.: t. 430b (1764), opus utique oppr.
  • Origanum humile Mill., Gard. Dict. ed. 8: 4 (1768).
  • Origanum oblongatum Link, Enum. Hort. Berol. Alt. 2: 114 (1822).
  • Origanum parviflorum d'Urv., Mém. Soc. Linn. Paris 1: 327 (1822).
  • Origanum normale D.Don, Prodr. Fl. Nepal.: 113 (1825).
  • Origanum wallichianum Benth. ex Wall., Numer. List: 1565 (1829), nom. inval.
  • Origanum angustifolium K.Koch, Linnaea 21: 661 (1849).
  • Origanum pruinosum K.Koch, Linnaea 21: 663 (1849).
  • Origanum semiglaucum Boiss. & Reut. ex Briq., Lab. Alp. Mar.: 484 (1895), pro syn.
  • Origanum viride (Boiss.) Halácsy, Consp. Fl. Graec. 2: 554 (1902).
  • Origanum gussonei Tineo ex Lojac., Fl. Sicul. 2(2): 195 (1907), nom. illeg.
  • Origanum strobilaceum Mobayen & Gahraman, Bull. Soc. Bot. France 125: 389 (1978).

subsp. vulgare. De Europa al centro de China.

  • Origanum creticum L., Sp. Pl.: 589 (1753).
  • Origanum majus Garsault, Fig. Pl. Méd.: t. 430a (1764), opus utique oppr.
  • Origanum latifolium Mill., Gard. Dict. ed. 8: 3 (1768).
  • Origanum orientale Mill., Gard. Dict. ed. 8: 5 (1768).
  • Origanum anglicum Hill, Veg. Syst. 17: 35 (1770).
  • Origanum purpurescens Gilib., Fl. Lit. Inch. 1: 64 (1782), opus utique oppr.
  • Origanum officinale Gueldenst., Reis. Russland 2: 287 (1791).
  • Origanum floridum Salisb., Prodr. Stirp. Chap. Allerton: 85 (1796).
  • Origanum micranthum Colla, Hortus Ripul., App. 4: 53 (1830).
  • Origanum heracleoticum Rchb., Fl. Germ. Excurs.: 313 (1831), nom. illeg.
  • Origanum stoloniferum Besser ex Rchb., Fl. Germ. Excurs.: 313 (1831).
  • Origanum thymiflorum Rchb., Fl. Germ. Excurs.: 313 (1831).
  • Origanum laxiflorum Royle ex Benth., Hooker's J. Bot. Kew Gard. Misc. 3: 376 (1833).
  • Origanum loureiroi Kostel., Allg. Med.-Pharm. Fl. 3: 768 (1834).
  • Origanum decipiens Wallr. ex Benth., Labiat. Gen. Spec.: 728 (1835).
  • Origanum americanum Raf., Fl. Tellur. 3: 86 (1837).
  • Origanum capitatum Willd. ex Benth., Linnaea 11: 339 (1837).
  • Origanum nutans Willd. ex Benth., Linnaea 11: 339 (1837).
  • Origanum venosum Willd. ex Benth., Linnaea 11: 239 (1837).
  • Oroga heracleotica Raf., Fl. Tellur. 3: 86 (1837).
  • Origanum serpylliforme Fisch. & C.A.Mey., Index Seminum (LE) 11(Suppl.): 59 (1846).
  • Origanum albiflorum K.Koch, Linnaea 21: 662 (1849).
  • Origanum megastachyum var. hirtum Schur, Enum. Pl. Transsilv.: 524 (1866).
  • Origanum watsonii A.Schlag. ex J.A.Schmidt, J. Bot. 6: 227 (1868).
  • Origanum barcense Simonk., Term. Füz. 10: 182 (1886).
  • Origanum elegans Sennen, Bol. Soc. Ibér. Ci. Nat. 32: 75 (1933 publ. 1934).
  • Micromeria formosana C.Marquand, Hooker's Icon. Pl. 33: t. 3230 (1934).
  • Origanum dilatatum Klokov, in Fl. RSS Ucr. 9: 664 (1960).
  • Origanum puberulum (Beck) Klokov, in Fl. RSS Ukr. 9: 290 (1960).
  • Mentha formosana (C.Marquand) S.S.Ying, Mem. Coll. Agric. Natl. Taiwan Univ. 29: 91 (1989). [16]

Izen arruntak

  • Gaztelaniaz: furiégano, mejorana silvestre, oreganín, orégano, orégano común, orégano nano, orégano trenzado, orégano turco, orenga, órgano, oriégano, perigüel, urégano, uriégano, uriéganu. [17]

Galeria

[aldatu | aldatu iturburu kodea]

Erreferentziak

[aldatu | aldatu iturburu kodea]
  1. ↑ (Gaztelaniaz) «Orégano.». Wayback Machine-en 2018ko irailaren 8an artxibatua. Fundación Española de la Nutrición..
  2. ↑ (Gaztelaniaz) estearópteno. .
  3. 1 2 (Ingelesez) «The Essential Oils and Glandular Hairs in Different Chemotypes of Origanum vulgare L.». Annals of Botany..
  4. ↑ (Gaztelaniaz) Recetario medicinal azteca. México: Época. 2003. ISBN 970-627-250-X...
  5. ↑ (Ingelesez) Epikouria Magazine, Fall/Spring 2007. .
  6. 1 2 (Ingelesez) Faleiro, Leonor; et al. (2005). «Antibacterial and Antioxidant Activities of Essential Oils Isolated from Thymbra capitata L. (Cav.) and Origanum vulgare L». J. Agric. Food Chem. 53 (21): 8162-8168. PMID 16218659. doi:10.1021/jf0510079.. .
  7. ↑ Dragland, Steinar; et al. (2003ko maiatzaren 1a). «Several culinary and medicinal herbs are important sources of dietary antioxidants». J Nutr. 133 (5): 1286-1290. PMID 12730411.. .
  8. ↑ (Ingelesez) Vogl S, Picker P, Mihaly-Bison J, Fakhrudin N, Atanasov AG, Heiss EH, Wawrosch C, Reznicek G, Dirsch VM, Saukel J, Kopp B. Ethnopharmacological in vitro studies on Austria's folk medicine - An unexplored lore in vitro anti-inflammatory activities of 71 Austrian traditional herbal drugs. J Ethnopharmacol.2013 Jun13. doi:pii: S0378-8741(13)00410-8. 10.1016/j.jep.2013.06.007. [Epub ahead of print] PubMed PMID 23770053. http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/23770053. .
  9. ↑ (Ingelesez) «Retusin (Ariocarpus) on kanaya.naist.jp». 2014ko abuztuaren 12an jatorrizkotik artxibatua. 2014ko abuztuaren 12an kontsultaua..
  10. ↑ (Ingelesez) https://noticiaalminuto.com/enterese-aqui-fumar-oregano-estimula-la-inteligencia/. .
  11. ↑ (Portugesez) Teixeira, Bárbara. (2013). «Chemical composition and bioactivity of different oregano (Origanum vulgare) extracts and essential oil». J Sci Food Agric (Portugal) 93 (11): 2707-2714. doi:10.1002/jsfa.6089..
  12. ↑ (Ingelesez) Figiel, Adam. (2010). «Composition of oregano essential oil (Origanum vulgare) as affected by drying method». Journal of Food Engineering 98 (2): 240-247. doi:10.1016/j.jfoodeng.2010.01.002..
  13. ↑ (Gaztelaniaz) http://erasmusv.wordpress.com/2007/11/21/no-todo-el-monte-es-oregano/. .
  14. ↑ (Ingelesez) «Origanum vulgare». Tropicos.org. Missouri Botanical Garden. 2014ko abuztuaren 12an kontsultatua..
  15. ↑ (Ingelesez) En Epítetos Botánicos. .
  16. ↑ (Ingelesez) «Origanum vulgare». Royal Botanic Gardens, Kew: World Checklist of Selected Plant Families. 2011ko apirilaren 13an kontsultatua..
  17. ↑ (Gaztelaniaz) «Origanum vulgare». Real Jardín Botánico: Proyecto Anthos. 2010eko apirilaren 13an kontsultatua..

Bibliografia

[aldatu | aldatu iturburu kodea]
  1. CONABIO. 2009. Catálogo taxonómico de especies de México. 1. In Capital Nat. México. CONABIO, Mexico City.
  2. Flora of China Editorial Committee. 1988-2013. Flora of China (Checklist & Addendum). Unpaginated. In C. Y. Wu, P. H. Raven & D. Y. Hong (eds.) Fl. China. Science Press & Missouri Botanical Garden Press, Beijing & St. Louis.
  3. Flora of China Editorial Committee. 1994. Flora of China (Verbenaceae through Solanaceae). 17: 1–378. In C. Y. Wu, P. H. Raven & D. Y. Hong (eds.) Fl. China. Science Press & Missouri Botanical Garden Press, Beijing & St. Louis.
  4. Hokche, O., P. E. Berry & O. Huber. (eds.) 2008. Nuevo Cat. Fl. Vasc. Venez. 1–860. Fundación Instituto Botánico de Venezuela, Caracas.
  5. Idárraga-Piedrahita, A., R. D. C. Ortiz, R. Callejas Posada & M. Merello. (eds.) 2011. Fl. Antioquia: Cat. 2: 9–939. Universidad de Antioquia, Medellín.
  6. Nasir, E. & S. I. Ali (eds). 1980-2005. Fl. Pakistan Univ. of Karachi, Karachi.

Kanpo estekak

[aldatu | aldatu iturburu kodea]
"https://eu.wikipedia.org/w/index.php?title=Oregano&oldid=10841357"(e)tik eskuratuta