croûte

Croûte er en kulnarisk betegnelse for brødskorpe eller brødskive.

Faktaboks

Etymologi

Fransk for skorpe

Croûte i køkkenet

  • Indbagt paté betegnes på fransk pâté en croûte. Kød, indmad og grøntsager indsvøbes samlet i dej og bliver dernæst bagt. Ved servering skæres pâté en croûte i passende skiver. Den bagte paté og dens ofte grovhakkede komponenter fremstår nu som smukke skiver omgivet af den bagte skorpe.
  • Croûte au pot betegner på fransk suppe med brødstykker.

Læs mere i Lex

Kommentarer

Kommentarer til artiklen bliver synlige for alle. Undlad at skrive følsomme oplysninger, for eksempel sundhedsoplysninger. Fagansvarlig eller redaktør svarer, når de kan.

Du skal være logget ind for at kommentere.

eller registrer dig

Fagansvarlig for Gastronomiens begreber og terminologi

Image
Leif H. Skibsted
Professor emeritus, Københavns Universitet

Det sker

Image

Marine Le Pen

Den franske politiker Marine Le Pen er netop blevet idømt bøde og tre års fængsel – to års betinget og ét år med fodlænke – i en appelsag om svindel med EU-midler. På trods af dommen er det nu muligt for Le Pen at stille op til præsidentvalget i 2027.

Image

NATO

Det årlige topmøde i NATO begynder med nyheden om, at Ukraine kan være på vej til at få en amerikansk licens til at producere de avancerede Patriot-luftforsvarsmissiler. Det har den ukrainske præsident Zelenskyj anmodet om i flere år.

Image

Ali Khamenei

Tusindvis er på gaden i Irans hovedstad Teheran til et begravelsesoptog for den afdøde Øverste Leder Ali Khamenei, der blev dræbt i et amerikansk-israelsk missilangreb 28. februar 2026.

Seneste ændringer på Lex

Se al aktivitet Image