Sbriciolona Rustica Fichi & Noci (Ricetta Facilissima e Veloce)

Con l'arrivo del freddo e dell'inverno penso che capiti a tutti di pensare alle bollette della luce e del gas e preoccuparsi anche un po' . . . ma ultimamente la liberalizzazione del mercato dell'energia ha portato alla nascita di molte offerte e quindi non è poi così difficile scegliere anche online quella che soddisfa al meglio le nostre esigenze mettendo i gestori di energia elettrica a confronto.
Quindi se non l'avete ancora fatto vi consiglio di farvi un giro sul web.
Questo ci aiuterà a dormire sonni tranquilli e ci assicurerà un inverno bello caldo senza angosciarsi troppo al pensiero delle bollette!!

E dopo queste giuste riflessioni, passiamo a questa mia nuova ricetta di cui potete vedere anche il video che non è il massimo, ma oltre a non essere molto brava e solo all'inizio, dovendo fare tutto da sola vi assicuro che non è facilissimo! Ma l'importante è che il video renda l'idea e vi faccia venire voglia di mettervi ai fornelli al più presto! 😅
Questa ricetta è nata da un'idea di mio figlio, che adora le sbriciolone, e dalle sue voglie, non so perchè gli era venuto in mente fichi e noci, ed ecco quindi la mia versione integrale, certo light non si può definire ma sicuramente non è nemmeno una torta pesantissima e quindi dai . . . ci si può stare!

Ingredienti:
(per teglia da 23-24 cm)
- 200 gr di farina 00
- 100 gr di farina integrale
- 100 gr di farina multicereali (segale, avena, riso e avena)
- 120 gr di zucchero di canna
- 100 gr di burro di soia
- 1 barattolo di marmellata di fichi
- 100 gr di noci tritate grossolanamente con un coltello
- 2 uova
- 1 bustina di lievito

Tritate grossolanamente le noci con un coltello

Mettere tutti gli ingredienti nel robot e miscelare,

Versare 2/3 dell'impasto in una teglia ben imburrata e schiacciarlo con il dorso di un cucchiaio.

Scaldare leggermente la marmellata per renderla più morbida e spalmarla sulla superficie.

Spolverizzare con le noci tritate lasciandone da parte un po'.

Mettere il resto dell'impasto sbriciolandolo sulla marmellata e passandoci anche il resto delle noci avanzate.

Infornare a 180° per circa 30-35 minuti.

Se volete spolverizzate con dello Zucchero a velo.

BON APPETIT 

&

BUON FINE SETTIMANA A TUTTI! 

Lasagne Bianche al Pesto, Stracchino & Noci

Chissà se mi ricordo come si fà a scrivere un post.

Dai su...mi metto subito all'opera e fatemi sapere cosa ne pensate.

Non so da voi ma qui da me il pesto piace a tutti da sempre, fin da piccino mio figlio voleva la pasta "verde" lui andava a colori ..bianca ...rossa...

Così ero sicura che queste lasagne sarebbero state un successo, già fatte più volte, ma questa volta le ho arricchite oltre che con lo stracchino anche con pomodorini e noci . . . direi azzeccatissimo.

Premetto che io da un po' di tempo evito la besciamella nelle lasagne, perchè ho scoperto che oltre a rimanere più leggere sono molto più delicate, nonostante abbia sempre pensato che le lasagne più sono besciamellose pià buone sono.

Quindi se volete potete benissimo fare una besciamella usando le quantità di: 500 ml di latte, 50 gr di burro, 50 gr di farina. Mettetendo a scaldare il burro in una padella con la farina e quando comincia a diventare dorato unite il latte a filo senza smettere di mescolare. Salate e se vi piace mettete una grattatina di noce moscata.

Ingredienti per una teglia per 6-8 persone:

- 1 confezione di lasagne fresche

- 2 confezioni di pesto (circa 300 gr)

- una dozzina di pomodorini

- 250 gr di stracchino

- parmigiano grattato

- una decina di noci

- latte qb

Lavate i pomodorini e tagliateli a metà.

Spalmate un po' di pesto sul fondo della teglia, adagiatevi le sfoglie di lasagna, 

spalmate il pesto, mettete qualche cucchiaiata di stracchino qua e là e così i pomodorini.

Spolverizzate con un po' di parmigiano grattato.

E continuare con gli strati fino ad esaurimento degli ingredienti.

Prima di infornare mettete un po' di latte lungo i bordi della teglia.
Cuocete in forno per 20-30 minuti al massimo per 180°, 

controllando la cottura secondo vostri gusti e senza che si asciughino troppo.

BON APPETIT!

Yogurtsù ai Frutti di Bosco ovvero un FintoTiramisù (in versione super Light)

E' la prima volta da quando ho il Blog che passano così tanti giorni tra una ricetta e l'altra.

Un po' perchè gli impegni sono aumentati, un po' perchè è stata estate e la voglia di godersela ed uscire è sempre stata tanta, un po' per le ferie, un po' per ritagliarsi un po' di tempo per seè stessi e un po' per scappare dall'Uragano Irma...

Eh sì! avete capito bene.

Non è successo nulla non sono stata colta dall'uragano all'improvviso, ma il mio viaggio a Cuba è stato "interrotto"a metà per anticipare il rientro per l arrivo di Irma.

E il rientro, oltre che la rabbia e diciamocelo, anche un po' di paura, si è portato dietro anche tanta amarezza visto che era il regalo di mio marito per i 25 anni di matrimonio...

E vabbè ..cose capitano..,magari una volta ogni 100 anni ma capitano, e così mettiamo un punto, giriamo pagina e ripartiamo.

Vorrei comunque dire che i miei sperimenti non sono mai finiti, tranne durante le ferie che ho quasi completamente chiuso la cucina, ma via via qualcosa si trova da provare, mescolare ed assaggiare.

Quindi le ricette ci sono, le foto pure quindi abbiate pazienza che piano piano le metto a posto e riparto . . .  è che sono un DIESEL oramai e un po' di tempo mi ci vuole per avviare il motore.

Intanto parto con questo YOGURTsù  che vi assicuro è stato spazzolato da tutti sia dai golosi cronici (tipo mio babbo) ai superigienistialimentari (mio marito) quindi prova superata.

Quindi controllate se avete tutti gli ingredienti in frigo e provate.

Ovviamente...aspetto i vostri commenti, potete mandarmi le foto via mail oppure potete taggarmi sulla mia Pagina FB o su Instagram #simoscooking

Ingredienti:
- 4 vasetti (da 170 gr) di Yogurt Greco alla Vaniglia
- 300 gr di Ricotta vaccina
- 4 tuorli
- 150 gr di Zucchero di Canna
- 1 confezione di Pavesini
- Frutti di bosco (secondo stagione e vs gusti) io ho messo:
- 250 gr di Fragole
- 125 gr di more
- 125 gr di lamponi
Per la Bagna:
- 50 gr di Limoncello (o secondo vostri gusti)
- 50 gr di acqua (aumentate secondo la pari quantità di Limoncello)
- 50 gr di latte 

Lavate velocemente i frutti di bosco sotto l'acqua corrente 

o in caso fossero congelati lasciateli scongelare a temperatura ambiente.

Asciugateli con la carta assorbente.

Diluite il Limonello con l'acqua fredda ed il latte. 

(per la quantità fate secondo vostri gusti ed esigenze)

Montate i tuorli con lo zucchero fino a che non saranno chiari e belli spumosi.

Incorporate lo yogurt e quando sarà ben amalgamato

Unite anche la ricotta 

e continuate a sbattere fino a che il composto non sarà ben amalgamato.

Prendete una pirofila e fate il primo strato di pavesini passandoli velocemente nella bagna

e copriteli con metà del composto.

Adagiate i frutti di bosco su tutta la superficie

Fate il secondo strato di pavesini

e alla fine il resto del composto rimasto

Cospargete con i frutti di bosco.

Lasciate riposare in frigo almeno 6 ore o meglio tutta la notte.

BON APPETIT!
Purtroppo avendo ospiti non ho potuto fare molte foto,
spero che vi bastino per capirne la bontà!

 

Caprese al Cioccolato Bianco & Limoncello

Lo so che è da pazzi accendere il forno, anzi direi CuochineTuttePazze, ma vi assicuro che per questa Caprese al Cioccolato Bianco & Limoncello ne vale davvero la pena, poi guardando il meteo ho visto che ha rinfrescato un po' da tutte le parti, quindi via non fatela tanto lunga e mettetevi al lavoro.

Vi assicuro che mi ringrazierete, qui da me si è volatilizzata in pochi minuti . .è piaciuta a tutti anche a chi non  piace il cioccolato bianco . . . il che è tutto dire!

Ogni morso è una libidine pazzesca e sarà dura femarsi, crea dipendenza!

La ricetta l'ho presa da Il Cucchiaio d'Argento.

Ingredienti:

(teglia da 23-24 cm)

- 200 gr di cioccolato bianco

- 200 gr di mandorle pelate

- 5 uova a temperatura ambiente

- 120 gr di zucchero a velo

- 50 gr di fecola di patate

- 2 limoni

- 50 ml di olio di girasole

- 30 ml di limoncello

- 60 gr di zucchero

- 1 bustina di lievito

- 1 pizzico di sale 

Per decorare:

- mandorle a scaglie qb

- gocce di cioccolato bianco qb

Mettete le mandorle nel mixer e tritatele fino a renderle polverizzate.

Lavate i limoni e grattugiatene la scorza.

Montate le uova a temperatura ambiente 

unendo lo zucchero semolato un cucchiaio alla volta.

Dovrete montate per circa 10 minuti fino a che il composto non sarà bello chiaro, 

spumoso e triplicato di volume.

Mettete nel mixer le mandorle polverizzate, lo zucchero a velo, la fecola

il lievito ed il pizzico di sale.

Grattugiate finemente il cioccolato bianco e la scorza dei limoni
ed unitelo un po' alla volta al composto di mandorle, 

con un mestolo di legno (non usate le fruste se no si smonta!)
con movimenti ampi e circolari dall'alto verso il basso.

Versate poi a filo l'olio ed il limoncello,
mescolando velocemente fino a che il composto non sarà ben omogeneo.

Versate il composto in una teglia ben imburrata o rivestita di carta forno

Infornate in forno caldo a 200° per 5 minuti

abbassate la temperatura a 160° e lasciate per circa 50 minuti

Fate solita prova stecchino perchè ogni forno è diverso dall'altro.

Quando sarà ben fredda sformatela e spolverizzate con zucchero a velo

e se volete fare come me con gocce di cioccolato bianco al centro e

lamelle di mandorle lungo il bordo.

BON APPETIT!