Bu sabah akıllı kızım Kara’yı da alıp kırlara koştum.
Her yer yemyeşildi.
Doğa en güzel halılarını sermişti.
En güzel görüntülerden biri de çiçek açan kekik kümeleriydi.
Etrafta birbirinden ilginç bitkiler, kır çiçekleri vardı.
Bizim buraların meşhur kaplumbağalarını görmek beni fazlası ile mutlu etti.
Dönüşte buğday tarlalarının yanından geçtik. Fosfor yeşili tarlaların sarıya dönüştüğünü gördük.
Ve mis gibi çam havasının verdiği rahatlama ile evimize döndük..
Filed under Antalya, Çevrecilik, Doğa Bilinci, Gezi, Uncategorized
Şu günlerde bahçemiz güllerle dolup taşıyor. En erkenciler, pembeler ve sarılar.. Çok yakında kadife gülleri, rubi kırmızısı, koyu pembe ve turuncular da geliyor.
Filed under Uncategorized
Şu an buralarda bahar kırlarda, ormanda ayrı güzel, bahçede bir başka güzel.. Size bu satırları bahçedeki açık mutfakta, yemek masasının üzerinde yazıyorum. Hemen sağımda mor ve beyaz Bodrum papatyaları koca gözler gibi gülümsüyorlar. Az ötedeki andız ağacının dallarında onlarca serçe şakıyor. Havada hoş bir esintinin taşıdığı portakal, limon çiçeği kokuları var. Sardunyalar coşmuş durumdalar. Güllerin hepsi tomurcuklarla dolu. Gazanyalar görsel bir şölen sunuyorlar. Beyaz Allisiumlar yeşil çimlere doğru küme küme akıyorlar sanki. Yıldız çiçekleri de açtılar. Hele bir koyu pembe beyaz çizgili var ki… Kısacası bahar tüm güzelliği ile teşrif etti.
Baharın gelmesi ile patililerimiz de bahçeyi tercih ediyorlar.
Son olarak sizlere, aramıza yeni katılan Kara’yı tanıtmak istiyorum. Kara bize sokaktan geldi. Bizim köpek kızlar ve Minik onun varlığına aşırı tepki gösterip avazları çıktığı kadar havladıkları için çareyi, ona bitişikteki boş evin bahçesinde bakmakta buldum. Ev sahipleri yazları geliyorlar. Yine de izin aldım. Bu arada yan evde tadilat başlayınca bizimkiler havlasa da bizim bahçeye, Badem’in kulübesine yerleştirdim. İki gün önce kısırlık operasyonu geçirdi. Aşıları yapıldı. Yalnız, bu kara kızın inanılmaz iyi huylu bir köpek olduğunu gördüm. Meğer ben bizim delilerden neler çekiyormuşum.. Kara’cık, sanki eğitim almış gibi tasmaya hemen alıştı, bütün komutlarıma anında uyuyor. Yürüyüşlerde tasmasını çıkarınca, bir an bile yanımdan ayrılmıyor. Hiç havlamıyor. Her fırsatta mutlu mutlu kuyruk sallayıp gözlerimin içine bakıyor. İşte böyle dostlar. Veterinere çok güvenilir bir aile çıkarsa Kara’yı yuvalandıralım dedim ama bu kız çok ama çok özel bir köpek. Nasıl ayrılırım bilemiyorum.
Bugün sanki sizlerle hasret giderir gibi uzun uzun yazdım. Umarım sıkılmadan okunmuştur yazdıklarım. Hepinize esenlikler ve güzelliklerle dolu günler diliyorum. Begonvilli Ev’den sevgiler, selamlar.
Çok beğenildi. Kısacası ”denemeye değer” dediklerimden, enfes bir tatlı. Ben çok geç tanıdım. Hatay’ın çok bilinen, sevilen lezzetini mutlaka deneyin.
Tarif, geçtiğimiz yılbaşı bu tatlıyı yapıp büyük beğeni toplayan teyzemden. Kendisine teşekkür!
Şimdi püf noktalarını atlamadan anlatayım;
Öncelikle, sıkı ve lezzetli bir kabak türü seçmelisiniz. Benim tavsiyem kestane kabağı. Kabağı kabuk ve çekirdekleri ile tartın ya da tarttırın. Çünkü kullanılacak şeker miktarı buna eşit olmalı. Kabuklarını soyup dilimlediğimiz kabakları kireçli suya atıp 12 saat kadar bekletiyoruz.
Sönmemiş kireçli su bu tatlının olmazsa olmazı. O halde önce onu hazırlayıp diğer işlere öyle başlamalıyız. Nereden bulacağımıza gelince; ben doğal ve yöresel ürünler satan bir sanal marketten satın aldım. Bulunsun evde diye 2kg istemiştim, fazlaymış. Çünkü 5 litre suya bir kahve fincanı yeterli. Keserle koparıp suya atıyorsunuz ama dikkat edin, biraz çatlayıp patlıyor. Bir kaç saat sonra, dibe çöken kısmını olabildiğince dağıtmadan üstteki suyu başka bir kaba alıyorsunuz. İşte kullanacağınız çözelti bu.
Şimdi tekrar başa, kabakları soyup dilimleme aşamasına dönelim. Benim için en zoru bu oldu. Ellerimdeki rahatsızlık zorladı. Biraz da kalın dilimlemişim. Siz daha ince ve zarif dilimler yapabilirsiniz. Dilimlenmiş kabakları kireçli suya atıp en az 12 saat bekletiyoruz. Sonra iyice yıkayıp bir kaç saat suda bekletiyoruz. İşte bu aşamada kabaklarların soyulmadan önceki ağırlığı ile eşit ağırlıktaki şekeri su bardağı ile ölçerek genişçe bir tencereye koyuyoruz. Bir bardak fazlası ile su ekleyip orta ateşte kaynatıyoruz. Kaynamadan sonra dört dakika daha ocakta kalması yeterli. Yarım limon sıkıp ocağı kapatıyoruz.
İşte bir püf noktası daha; hazırlanan şerbet ılık hale gelinceye dek bekletilecek. Kabak dilimleri sivri uçlu bir bıçakla bir kaç yerinden delinerek ılık şerbete konulacak ve üzerleri tamamen şerbetle kaplanacak. Eğer dışarıda kalanlar olursa sık sık çevrilerek şerbeti içlerine almaları sağlanmalı. Tekrar ocağa koyup kısık ateşte 2,5 saat pişirmeliyiz. Kabaklar şeffaflaşınca tatlımız olmuş demektir.
Sunum için ceviz ve tahin tavsiye edenler var ama ben sade olarak çok beğendim. Çıtır, enfes bir lezzet. Denerseniz afiyetler olsun!
Her yıl bahçeye bir kaç tane farklı türlerden bal kabağı ekerim. Bu, geçen yıl yetiştirdiği kabaklardan biri. Tatlıyı bu kabakla yapmadım. Manavdan satın aldığım kestane kabağı ile denedim ama bahçede yetiştirdiğim kabaklarla da deneyeceğim.
Şimdilik bizden bu kadar. Sevgiler, selamlar Begonvilli Ev’den.
Filed under Mutfağımdan, Uncategorized
Uzunca bir kıştan sonra baharın gelmesi ile bahçemiz renklenmeye başladı. İlk renklerimiz olan sümbül ve nergislerimiz artık geçtiler. Henüz güllerimiz de açmadılar. Bakın şu günlerde nelerimiz var:
Filed under Bahçecilik, Bahçem, Begonvilli Ev Halleri, Botanik, Hobilerim, Uncategorized
Bahçemizin ürünü bal kabaklarını pişirmeye başladık.. Özellikle ”Bal Küpü Pamkin” diye tanıtılan minik turuncu kabak turta ve pastalara uygun bir türmüş.
Filed under Bahçem, Begonvilli Ev Halleri, Beslenme, Mutfağımdan, Uncategorized
<br />
<br />
Hazırlanışına gelince: Tirmisler size kuru baklagil olarak gelecek. Ayıklayıp akşamdan suya ıslatın. Sabah bol suda tencerenin kapağı açık olarak kaynatın. Rengi sarıya dönüp hafifçe yumuşayıncaya dek kaynaması lazım. Daha sonra suyunu süzüp tatlandırma işlemine başlamalısınız. Bunun için günde üç dört kez suyunu değiştirip suda bırakmalısınız. Acısı gidene dek buna devam ediliyor. Tamamen tatlanınca bir miktar kaya tuzu ekleyip tuzlu suya bırakın. Sudan yiyeceğiniz miktarda alıp tüketebilirsiniz. Cam kavanozda, serince bir yerde 1 hafta kadar dayanıyor.<br />
Küçük bir hatırlatma; yerken kolayca çıkan zar şeklinde bir dış kabuğu var. Kabuğunu çıkarmayı unutmayın.<br />
<br />
<br />
Severseniz mutlaka tanıtımını yapmanızı tavsiye ederim. Tirmisin kaybolan lezzetlerimizden biri olmaması dileği ile …
Filed under Antalya, Anılar, Begonvilli Ev Halleri, Mutfağımdan, Uncategorized
Yapılışı:
Önce fırınınızı 180 dereceye ayarlayıp ısıtmaya başlayın.
Eritilmiş tereyağına zeytin yağını da karıştırın. Yoğurdu ve yumurtaları ekleyip iyice yedirin. Şeker ve tuzu ekleyip karıştırın.
Vanilya, kabartma tozu ile birlikte elediğiniz unu yağlı karışıma katarak hamurunuzu (fazla yoğurmadan) hazırlayın. Streç film yardımı ile uzunca bir silindir yapıp pişirme kağıdı yayılmış tepsiye yerleştirin. Ya da bu defa benim yaptığım gibi dikdörtgen kek kalıbını kullanabilirsiniz.10-15 dakika pişirip iyice soğutun.
Soğuyunca keskin bir bıçakla ekmek dilimler gibi kesin ve bu dilimleri tekrar fırınlayın. İkinci fırınlamadan önce fırının sıcaklığını 150 dereceye düşürmeyi unutmayın. 15 dakika daha pişirince biscottileriniz hazır demektir. Soğuyunca kapalı bir kutuda ya da kavanozda dört beş gün taptaze kaldığını da hatırlatayım. Afiyet olsun!
Filed under Hobilerim, Mutfağımdan, Uncategorized, Yaşamdan
Bahçe Perisi’nin verdiği ilhamla, evimize, bahçemize en uygun süs bitkilerini bulmaya, ”bu bitkileri nasıl sağlıklı ve güzel yetiştirebiliriz?” sorusuna yanıt olan ip uçlarını paylaşmaya devam dostlar.. Tabii ki deneyimlerime dayalı bilgileri aktarıyorum.
Petunyalarla dostluğumuz Lara’da yaşadığımız yıllara dayanır. Buraya yerleşince oradaki bazı güzel bitkilerimiz uyum sağlayamadı. Örneğin Pentaslar, farklı renkli begonviller… Biraz daha don olaylarına açık olan bu bölgede kışı atlatamadılar. Petunyalar ise tek yıllık ilkbahar yaz bitkisi olduklarından sorunsuz yetişip bol bol çiçek verdiler.
Yetiştirilmelerine gelince;
çok zor değil. Daha önceleri çiçek serasından aldığım fideleri uygun saksılara, 7-8 cm aralıklarla, üçer dörder tane ekiyordum. Geçen yıl baktım ki çiçeklenme döneminden sonra bol bol tohum verdiler. Bu tohumları alıp bu yıl tohumdan çimlendirdim. Bu gördükleriniz tamamen kendi ürünlerim. İlk kez yetiştirecekler, tohum pazarlayan sanal marketlerden pek çok seçenekle tohum alabilirler. Tohum ekme zamanı geçmiş olsa da fide ekme zamanı henüz geçmedi. Bir seradan satın alacağınız bir kaç fide ile başlayıp, seneye tohumdan üretime geçebilirsiniz.
Şubat sonundan itibaren mart ayı boyunca tohumlarınızı ekmelisiniz. Genişçe, fazla derin olmayançimlendirme saksısıları seçin. Viyollere de ekebilirsiniz. Tercihen çimlendirme torfu ile, yoksa torf, bahçe toprağı karışımına tohumlarınızı ekin. Tohumlar çok minik olduğundan ben genişçe delikli bir tuzluğa ince der kumu ve tohumları karıştırarak koydum. Tuz serper gibi serptim. Tohumlar çok sık olmamalı. Üzerlerini incecik toprak torf karışımı ile örtmelisiniz. Süzgeçli sulama ile sulayıp sürekli toprağı nemli tutmak gerekiyor.Çimlenmeleri biraz uzun sürüyor, sabırlı olmalısınız.(yaklaşık iki ay) Çimlenen fideleri, su tutumu yüksek, kaliteli saksı toprağı ile doldurulmuş, geniş ve derinliği az saksılara, saksınızın büyüklüğüne göre üçer, beşer adet dikin. Fideleri bir kaşık yardımı ile, köklerini zedelemeden olabildiğince topraklı olarak almalısınız. Minik çukurlar açıp, fideyi yerleştirin.Parmak uçlarınızla diplerini sıkıştırmayı unutmayın.
Son olarak belirtmek isterim ki, renk ve çiçek büyüklüğü olarak onlarca çeşidi var. Ben bu yıl geçen yılın çiçeklerinin tohumlarını kullandığım için fazla çeşidim olmadı. Yine de sürpriz bir şekilde morlar beyazlarla melezlenip pembenin farklı tonlarında petunyalar verdiler. Önümüzdeki yıl kısmet olursa tohum satın alıp özellikle minik çiçekli petunyalar yetiştirmek istiyorum. Onlar asılabilen saksılardan sarkarak çok hoş görünüyorlar.
Şimdilik bizden bu kadar. Farklı bitkilerle yeniden buluşmak üzere hoşça kalın. Renginiz ve keyfiniz bol olsun..
Filed under Bahçecilik, Bahçem, Botanik, Hobilerim, Uncategorized
siyahklavye enisden ikinoktadiskriminasyonu hayvanözgürlüğühareketi the daily tail
begonvilliev 